Sushi da marca Arigatō vai chegar a Madrid

O Arigatō, o novo nome dos restaurantes de sushi Origami, vai avançar para Madrid e está a avaliar a abertura de novos espaços em Braga e Cascais, disse ao Briefing a partner e manager da empresa, Tânia Fonseca.

Consolidar uma marca forte e clarificar um equívoco que existia com a designação de um outro espaço foram os principais objetivos da mudança do nome de Origami para Arigatō. Segundo Tânia Fonseca, a marca está a utilizar as redes socias, principalmente o Facebook, para comunicar esta alteração.

Briefing | Porque é que o Origami mudou para Arigatō?

Tânia Fonseca | A alteração do nome da marca para Arigatō, teve como objetivo clarificar um equívoco que existia com a designação de um outro espaço. Prendeu-se ainda com a vontade de consolidar uma marca já por si só forte e reforçar a nossa presença e notoriedade. Apesar de a marca ter alterado a sua designação, fizemos questão de manter a sua inspiração e conceitos no que se refere à cozinha de fusão Luso-Nipónica. Além disso, Arigatō é um termo muito forte na cultura japonesa, que se traduz no ato de agradecer. Não há melhor talento do que saber agradecer a quem partilha connosco momentos deliciosos, e queríamos fazê-lo a quem nos acompanha desde 2007, altura em que abriu o nosso primeiro espaço, na Expo, e mais tarde em 2009, com a abertura do restaurante do Campo Pequeno.

Briefing | A mudança vai implicar alterações gráficas ao nível da marca e espaços?

TF | A mudança para a nova identidade implicou uma alteração, não só na imagem corporativa dos restaurantes, Expo e Campo Pequeno, como no caso do Campo Pequeno, foi realizado um estudo decorativo que se adapta ao nosso posicionamento de democratização do sushi. Foi ainda criada uma zona de "Sushi Man Dedicated", com um balcão de sushi complementar ao buffet que irá funcionar como um "laboratório" onde o chef Clayton Lima se dedica à confeção de novas peças de fusão. Este é um outro ponto que diferencia a marca Arigatō de toda a sua concorrência.

Briefing | Como é que vai ser comunicada a mudança de nome?

TF | Para além de uma comunicação externa junto dos principais órgãos de comunicação social, estamos também a utilizar as nossas redes socias, nomeadamente o Facebook, onde não só damos a indicação da alteração do nome da marca para Arigatō, como esclarecemos que tudo se mantém alterado à exceção do nome, desde a qualidade e preço da nossa oferta, aos colaboradores e gerência.

Briefing | Que projetos é que existem para a internacionalização?

TF | No plano internacional existe uma forte vontade de avançar para Madrid, sendo que já iniciámos negociações para abrir um primeiro espaço na capital espanhola. Porém esta internacionalização será feita sempre pela marca Arigatō e sem recorrer a um modelo de franchising. De forma a garantir a nossa identidade e a manutenção da qualidade que nos diferencia estamos a estudar eventuais parcerias estratégicas para esta localização específica mas iremos estar sempre envolvidos em futuros espaços Arigatō.

Briefing | Onde é que vão ser abertos novos restaurantes?

TF | Como referi na questão anterior, em termos de internacionalização a nossa primeira paragem será no mercado espanhol, em concreto na cidade de Madrid. Já em relação ao mercado nacional e como resposta à crescente procura a nível nacional e a pedido dos nossos clientes, decidimos começar a pensar na abertura de dois novos espaços a nível nacional, mais concretamente em Braga e Cascais onde estamos já a avaliar a entrada de possíveis investidores.

Briefing | O que explica o boom do sushi em Portugal?

TF | Desconhecido da maioria dos portugueses até à década de 1990, a cozinha japonesa tem vindo a conquistar muitos seguidores em Portugal. Muitas vezes – e incorretamente – denominado de "peixe cru", esta definição redutora do sushi não faz jus à explosão de sabores exóticos que provoca e tal como Fernando Pessoa disse um dia: "primeiro estranha-se, depois entranha-se". A culinária japonesa está também a ser reinventada para abraçar novos nichos de mercado. Considero que o "boom" dos sushis e sashimis aos poucos foi conquistando o paladar dos portugueses e, no nosso caso, o facto do Arigatō reunir no seu menu a sabedoria e o rigor da cozinha japonesa ao encanto da cozinha mediterrânica, com ofertas como, Niguiri de sardinha assada, maki de Polvo à Lagareiro ou Maki de bacalhau com grêlos e alcaparras, permite aproximar ainda mais os portugueses ao sushi.

Fonte: PR3D