Apesar de estar integrado no 9Hotel Mercy, o primeiro hotel do grupo francês 9Hotel Collection em Lisboa (Chiado), o Double9 tem uma entrada independente. A carta conta com 18 variedades de cocktails disponíveis entre os quais se destaca o Cosmotwist, Russian Spring ou o Double9.
Refere Rodrigo Silva Gomes, CEO da Normajean, que “o conceito do bar parte da fusão de dois mundos: o mundo dos cocktails e o dos chás. A introdução do chá ao mundo dos cocktails adiciona uma nova dimensão de sabores e aromas”.
A operacionalização do conceito de Tea Cocktail Bar resulta da parceria técnica com a Liquid Consulting, consultores na área de cocktails, que desenvolveram a carta de cocktails.
