O chef é o convidado do primeiro jantar a quatro mãos que a o restaurante da quinta promove. Terá a companhia do chef residente, João Silva, que pratica uma cozinha sustentável, utilizando apenas produtos 100% biológicos e legumes oriundos da horta local.
Vincent Farges liderou durante dez anos a cozinha do eHotel Fortaleza do Guincho, com uma estrela Michelin.
