À frente da cozinha está Vítor Moreira, chef executivo do Domes Lake Algarve, autor de uma carta que inclui pratos típicos portugueses à base de marisco, carnes saudáveis e opções de vegetais orgânicos.
Um dos cartões de visita do SORA são os sabores do Atlântico: ostras, cataplana, massada de peixe e marisco, arroz malandrinho de marisco. Mas também há carnes, de que são exemplo o frango piripiri e a vazia Black Angus.
Para acompanhar, a proposta abrange cocktais de assinatura, sumos naturais e batidos de fruta, além de vinhos e bebidas espirituosas.
