Para o início da refeição, o chef Vítor Sobral propõe como entradas: vieiras, caviar, limão, cebolinho; e croquetes de picanha wagyu, creme de mostarda e mel trufado, com pairing de espumante MM Gold. Como pratos principais, seguem-se: um arroz de camarão, maçã verde, gengibre e espargos brancos, com pairing de Quinta das Camélias Dão; e vitela arouquesa a baixa temperatura, especiarias, caju e aipo, com pairing de Quinta do Paral Colheita Selecionada. O menu termina com uma tarte de chocolate, com frutos vermelhos macerados e cardamomo.

“Quis sobretudo proporcionar um menu com muito sabor e que fosse também reconfortante para estes dias de inverno”, comenta o chef Vítor Sobral, acrescentando: “O menu é uma fusão dos dois espaços da Lota da Esquina, cada um com um conceito distinto de carne e peixe, mas que aqui se conjugam para desfrutar de uma refeição perfeita”.