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O Atlântico dá-se a provar no Estoril

Chama-se Atlântico Bar & Restaurante e fica no Intercontinental Estoril. Foi pensado por Miguel Laffan, constituindo um verdadeiro regresso a casa: é o que chef já ali estivera à frente de um espaço com o mesmo nome.

sexta, 29 junho 2018 12:24
O Atlântico dá-se a provar no Estoril

 

O chef trabalhou a carta, mas não só – idealizou todo o conceito, desde a reorganização e decoração do espaço, passando pelos vinhos e pelo serviço.

O menu explora a proximidade do mar e a relação de Laffan com pescadores e outros fornecedores locais. Quase todos os peixes e mariscos chegam da Costa do Sol e de Peniche, mas também de Setúbal. Está organizado por capítulos: Mariscador de Cascais, Atlântico Twist, Pasta e Risotto, entre outros. No capítulo Peixe, as propostas são mais clássicas, orientadas para a chamada cozinha de conforto.  

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