Com uma proposta que percorre diferentes universos gastronómicos, o menu, idealizado pelo Chef Jorge Sousa, valoriza os produtos do mar, as carnes selecionadas, os ingredientes sazonais e as influências mediterrânicas, sem deixar de lado as inspirações internacionais.

A partilha mantém um lugar de destaque à mesa, com uma seleção de entradas para partilhar, que convidam a descobrir diferentes sabores e texturas, como é o caso dos Ovos Royale, dos Spring Rolls de Camarão e do Camarão Selvagem Flamejado ao Alho.

Nos pratos principais, o peixe assume especial protagonismo com criações que cruzam a tradição e a contemporaneidade, como o Bife de Atum à Portuguesa. Na oferta de carne, o menu apresenta pratos como o Bife do Lombo com batata sauté, a Bochecha Ibérica Confitada em Vinho do Porto e a Pluma ibérica grelhada.

Uma das grandes novidades da carta são os snacks, que chegam para acrescentar uma nova experiência gastronómica à mesa. Entre o soMos truffle burger com maionese de trufa e o Bife do lombo em bolo do caco com queijo flamengo, todos os snacks são pensados para momentos mais descontraídos e ideais para abrir o apetite.

A experiência termina com uma variedade de sobremesas que merece igual protagonismo. Entre Semifrio de Pistachio e Frutos Vermelhos, o Toucinho do Céu e o Fondant de chocolate negro, o difícil vai ser escolher!

Para além do menu principal, o restaurante mantém uma experiência de almoço durante a semana, de segunda a sexta-feira, com um menu onde poderá optar entre prato principal, pasta, pizza ou opção vegetariana, incluindo ainda pão, guarnição, bebida e café. A par disso, a oferta contempla uma sugestão diária do Chef, trazendo, durante a semana, ao almoço, novos sabores à mesa.

Com a nova carta, o soMos Restaurant & Lounge, restaurante localizado no Crowne Plaza Porto, reforça o seu compromisso em oferecer uma experiência gastronómica versátil, na qual a diversidade dos pratos, a qualidade dos ingredientes e o prazer de partilhar assumem um papel de protagonismo à mesa.

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Inspirada nos universos do Quebra-Nozes e da Fábrica de Natal, a projeção festiva decorre no jardim interior desta unidade lisboeta e é acompanhada pela queda de neve artificial, projetada a partir do topo do edifício. Este espetáculo de videomapping tem três sessões diárias, às 19h30, 20h00 e 20h30, coincidindo com os períodos de neve. Às 22h00, o pátio interior do LUMEN recebe ainda o ‘The Lisbon Light Show’, a produção residente do hotel. Desenvolvidas pela Vórtice Dance Company, ambas as animações podem ser vistas não só pelos hóspedes, mas também pelos clientes do restaurante Clorofila, até ao dia 15 de janeiro de 2027.

A par da carta regular do restaurante, a equipa do Clorofila apresenta também diferentes propostas para jantares de grupo como complemento à programação natalícia. Com valores entre 35 € e 76 € por pessoa, as opções incluem menus de degustação de três ou quatro pratos, previamente definidos ou à escolha do chef, bem como buffets para grupos de 20 a 120 pessoas, com serviço no restaurante ou em salas privadas do hotel.

Assinados por Celso Dias, responsável pela cozinha do Clorofila desde a sua abertura, os menus primam por sugestões inspiradas nos sabores da quadra, como Creme de castanha com espuma de manjericão e cebola crocante, Sonhos de lentilhas, Coxa de pato glaciada com mel e especiarias, Corvina com mousse de grão e couve salteada ou Leite-creme com amêndoas torradas.

Como novidade para 2026, o LUMEN Hotel passa também a disponibilizar a The Christmas Photo Collection, um conjunto de experiências pensado para complementar eventos e celebrações. Disponível a partir de 900 €, a oferta inclui soluções como o Selfiebooth, com fotografias ilimitadas, GIFs, boomerangs e partilha instantânea de conteúdos, e o Robooth, um robô interativo que circula pelo evento, promovendo momentos de convívio e registos fotográficos dos participantes.

Para personalizar a experiência, o hotel dispõe ainda da possibilidade de projeções customizadas de vídeos ou fotografias no formato de videomapping.

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O programa arranca com o Jantar de Consoada no restaurante Vale Abraão na noite de 24 de dezembro, onde os pratos tipicamente portugueses se tornam obrigatórios à mesa. No menu não faltarão o bacalhau com crosta de pão de milho, acelga e puré de batata, o peru recheado com castanhas e molho de aves ou a tentadora mesa de sobremesas natalícias. A Ceia de Natal tem o valor de 175€ por pessoa (sem bebidas incluídas), sendo que as crianças dos 6 aos 12 anos usufruem da refeição por 90€.

No dia de Natal, o almoço no Vale Abraão mantém a tradição nos sabores, o espírito festivo e as opções para todos os gostos, seja no menu temático disponível ou nas opções à carta para partilhar. No menu, cujo valor é de 120€ por pessoa (sem bebidas incluídas), os pratos principais dividem-se entre o cabrito transmontano DOP assado no forno ou o polvo assado, já na sobremesa impera a rabanada acompanhada com compota de fruta e gelado de especiarias.

Na última noite do ano, o Six Senses Douro Valley prepara-se para receber hóspedes e visitantes numa festa que se inicia com um cocktail e canapés de boas-vindas, no Quinta Bar & Lounge, pelas 19h00, seguindo-se a Cerimónia do Fogo, um ritual que convida todos a refletir, agradecer e dar as boas-vindas a 2027.

Para um jantar intimista e sofisticado, o restaurante Cozinha do Douro propõe um menu de degustação exclusivo, com seis momentos, vinhos cuidadosamente selecionados e jazz ao vivo. Para quem procura uma experiência mais descontraída e pensada para partilhar, o restaurante Vale Abraão abre as portas para um generoso buffet, onde saltam à vista o bar de ostras, as mesas dedicadas a mariscos, queijos e enchidos portugueses ou a secção de sobremesas.

Após o jantar, a despedida de 2026 continua com a dose certa de animação, desejos para o futuro e brindes no Quinta Bar & Lounge. À meia-noite em ponto, as atenções viram-se para o fogo de artifício que iluminará o céu do Vale do Douro. Já no interior, a festa faz-se com um bar aberto, petiscos, música ao vivo e Dj. A noite de Passagem de Ano com jantar na Cozinha do Douro tem o valor de 550€ por pessoa (com harmonização vínica incluída). A celebração com jantar no restaurante Vale Abraão tem o valor de 395€ por pessoa (sem bebidas incluídas), sendo que as crianças dos 6 aos 12 anos usufruem da refeição por 195€.

No primeiro dia de 2027, as energias renovam-se no brunch de Ano Novo, servido no restaurante Vale Abraão entre as 12h30 e as 15h00, com uma seleção de pratos especiais como a sanduíche de lagosta, molho remoulade e manteiga, a tosta com presunto bísaro, queijo da Serra e trufas, o hambúrguer de carne minhota, bacon de porco bísaro ou os huevos rotos com carabineiro. A primeira refeição do ano no Six Senses Douro Valley tem o valor de 125€ por pessoa (sem bebidas incluídas), sendo que as crianças entre os 6 e os 12 anos pagam 60€.

De 22 de dezembro a 1 de janeiro, o Six Senses Douro Valley sugere uma panóplia de atividades criativas e temáticas que cruzam aulas de yoga, degustação de vinho do Porto e chocolate, jogos tradicionais portugueses, pintura de azulejos ou escalada em árvores. Outros destaques diários incluem a decoração de bolachas de gengibre, pintura com vinho e sessões de cinema com filmes de Natal.

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No Bago du Vin – Gourmet Bar & Terrace, a mudança de estação chega também à mesa. Com uma cozinha que valoriza os produtos e sabores portugueses, o restaurante destaca o pregado corado, acompanhado por camarão-tigre e cremoso de couve-flor. Uma proposta que combina os sabores do mar com apontamentos de conforto, num cenário onde a vista sobre o Atlântico acompanha cada refeição. Com assinatura do Chef Executivo Pedro Lopes, a experiência gastronómica mantém a ligação à identidade portuguesa que caracteriza a cozinha do restaurante.

  Para complementar a experiência, o Spa InterContinental by L’Occitane propõe uma pausa dedicada ao equilíbrio e à renovação. Entre os tratamentos disponíveis, destaca-se o Almond Detoxifying Balance, uma massagem inspirada nas técnicas de drenagem linfática, que estimula a circulação e promove a drenagem de líquidos. Com recurso a óleo de amêndoa e camelina, o tratamento ajuda a nutrir e suavizar a pele, proporcionando uma sensação de bem-estar.

O InterContinental Cascais-Estoril convida a aproveitar o melhor do outono, num ambiente onde a proximidade ao oceano e o conforto se encontram. Uma oportunidade para fazer uma pausa na rotina e descobrir uma nova forma de viver Cascais nesta estação.

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Nesta curadoria, o Chef Luís Sousa elege a castanha como ingrediente central e explora a sua riqueza aromática, a delicadeza das texturas e a versatilidade que a distingue. Marcada pela doçura subtil, pelas notas tostadas e por uma profundidade de sabor que se revela em diferentes intensidades, a castanha ganha novas formas de expressão, num equilíbrio entre subtileza, profundidade e elegância.

Três variedades de castanha – Judia, Martaínha e Longal – dão forma a quatro criações que acompanham a refeição da entrada à sobremesa, como se a mesa fosse um passeio pelo outono. A viagem começa pela espuma leve de castanha Judia, com ovo bio a 63°C e cantharellus (19€), em que a castanha surge numa textura aérea, acompanhada pelo aroma terroso dos cogumelos. Segue-se o risotto cremoso de castanha Martaínha noisette, com chips de castanha e rúcula fresca (24€), que junta cremosidade, crocante e frescura num só prato. No momento principal, o magret de pato com estufado de castanha Longal e romã (32€) cruza a profundidade da carne e da castanha estufada com o toque vivo da romã. Para terminar, a Martaínha regressa numa versão doce, no gelado de castanha Martaínha assada, com crumble de avelã e geleia de marmelo (9€), uma sobremesa que fecha o percurso com sabores muito próprios da estação.

Entre a suavidade das texturas cremosas, a intensidade dos aromas e a delicadeza dos contrastes, cada prato nasce de um olhar atento sobre o produto e das múltiplas possibilidades que oferece. Uma experiência gastronómica onde a memória dos sabores de outono encontra a criatividade contemporânea.

“A castanha é um ingrediente que todos reconhecemos e que, por isso mesmo, nos permite surpreender. Quisemos trabalhá-la nas suas diferentes variedades e intensidades, do mais cremoso ao mais tostado, para mostrar que a sua aparente simplicidade esconde uma enorme complexidade. É a memória do outono, vista de uma forma contemporânea”, explica o Chef Luís Sousa.

A edição dedicada à castanha integra uma proposta especial na carta do La Terraza especial para esta altura do ano.

Lançada em março com uma edição dedicada ao peixe, a Curadoria do Gosto acompanha o ritmo das estações e dos produtos que marcam a identidade gastronómica do território. Com uma lógica de continuidade mensal, afirma-se como uma plataforma gastronómica do Grande Real Villa Itália, pensada para criar narrativa e identidade ao longo do tempo, sempre a partir do produto.

Integrado na coleção de luxo Condé Nast Johansens e membro do The Leading Hotels of the World, o Grande Real Villa Itália – onde viveu o rei Umberto II de Itália – reforça assim a sua ligação à excelência gastronómica, numa proposta que celebra ingredientes, território e sazonalidade.

As reservas podem ser efetuadas diretamente junto do Grande Real Villa Itália Hotel & Spa, através do telefone 21 096 6000

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No Meliá Braga Hotel & Spa, a aposta recai sobre uma celebração em formato buffet, acompanhada por música ao vivo. A Ceia de Natal, marcada para as 19h30 de 24 de dezembro, reúne Bacalhau com Todos, Polvo à Lagareiro, Perna de Peru Recheada e Rosbife com Batata Rústica, além das sobremesas tradicionais da época.

No dia 25, às 13h00, o Almoço de Natal apresenta Cabritinho no Forno, Mimos de Vitela com Cogumelos e Roupa-Velha de Bacalhau, terminando com um buffet de sobremesas natalícias.

O hotel disponibiliza programas com uma noite de alojamento, pequeno-almoço buffet, tratamento VIP no quarto, acesso ao Health Club e Ceia de Natal, a partir de 175€ por pessoa. A opção que inclui também o Almoço de Natal custa 245€ por pessoa. Para quem pretende apenas participar nas refeições, a Ceia tem o valor de 115€ e o almoço de dia 25 custa 85€ por pessoa.

No INNSiDE Braga Centro, a proposta assume um registo diferente, com refeições servidas à mesa e uma ementa que introduz novos sabores na tradição natalícia. Na noite de 24 de dezembro, às 20h00, o Bacalhau com Todos divide o protagonismo com a Costeleta de Vitela com Arenque Fumado e Cebola Caramelizada.

No Almoço de Natal, servido às 13h00 do dia 25, destacam-se a Roupa-Velha, o Polvo com Esmagada de Batata e Legumes Assados, a Bochecha de Boi e o Lombinho de Porco. Ambas as refeições incluem sobremesas natalícias.

Os programas de uma noite, com pequeno-almoço buffet, tratamento VIP no quarto, acesso ao Health Club e refeições com bebidas incluídas, começam nos 169€ por pessoa, com Ceia de Natal, e nos 221€ por pessoa, incluindo também o Almoço de Natal. As refeições estão igualmente disponíveis para não hóspedes, por 105€ e 85€, respetivamente.

Em ambas as unidades, as crianças até aos quatro anos beneficiam de estadia gratuita, enquanto as crianças dos cinco aos 12 anos têm 50% de desconto nos programas.

As duas propostas permitem celebrar o Natal em Braga com experiências distintas: uma marcada pela música ao vivo e pela variedade do buffet, outra centrada no serviço à mesa e numa interpretação diferente dos sabores da época.

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A mudança sente-se logo à chegada, com o pão, a manteiga e o azeite a ganharem a companhia de um cremoso de tremoço (4€ por pessoa), o petisco de balcão mais português de todos, agora em versão para barrar. Já para “abrir as hostilidades”, a nova carta atravessa o rio sem sair de Gaia. A Orelha de porco em terrina com polvo e broa de Avintes (12€) junta um clássico de taberna nortenha ao pão de milho escuro e denso da freguesia gaiense, que dá corpo e crocância ao prato. Seguem-se os Croquetes de vitela (12€), a Cenoura com molho de romesco, funcho e avelã (12€), uma entrada vegetariana de outono, e os Ovos rotos, servidos com presunto e batata frita (14€) ou com camarão e espargos (18€), pensados para ir ao centro da mesa.

Nos pratos do mar, “tudo como dantes no quartel de Abrantes”, mas com surpresas. A Feijoada de choco e sames de bacalhau (24€) recupera um ingrediente cada vez mais raro nas cartas: os sames, a bexiga natatória do bacalhau, uma iguaria tradicional da cozinha portuguesa que aqui se junta ao choco e ao feijão. O lombo de Bacalhau com sabores do caldo verde (26€) leva para o prato a sopa mais emblemática do Norte, com batata esmagada, chouriço e couve. Já o Tentáculo de polvo no forno muda de companhia para o inverno e chega agora com batata a murro e grelos (26€).

Da terra, e “de armas e bagagens”, chegam dois pratos de domingo: o Arroz de pato com chouriço (24€), receita de forno e de família, e a Barriga de leitão crocante, gratin de batata e laranja (26€), em que a acidez do citrino equilibra a riqueza do leitão. Mas o outono também se faz sem carne nem peixe. A Abóbora com queijo da Serra e chicória (15€) junta-se à oferta vegetariana e a lista de acompanhamentos ganha dois clássicos da cozinha caseira portuguesa: o esparregado de grelos (5€) e a açorda de pão e tomate (4€).

No fim, as sobremesas continuam “à grande e à francesa”, num piscar de olho do restaurante à história de amor entre um soldado francês e uma varina portuguesa que inspira o espaço. A estação empresta o nome às novas receitas, como é exemplo o Outono! (9€), que combina castanha, abóbora, fava tonka e licor de Singeverga, produzido pelos monges beneditinos do Mosteiro de Singeverga, em Santo Tirso. Já a Tatin esquecida!(9€), promete ser uma memorável terrina de maçã com gelado de noz pecan feito no restaurante, gel de limão e baga timur, uma pimenta de notas cítricas que dá um final fresco e inesperado.

Para acompanhar a nova carta, a garrafeira mantém a aposta em pequenos produtores e rótulos de baixa intervenção, cuidadosamente selecionados por Luís Marinho, o Mestre da Rolha do Cais-me Bem. Este nome não é um acaso: em vez de um sommelier, o restaurante tem uma figura pensada para tirar a formalidade ao vinho, mais próxima de quem se senta à mesa e mais interessada em conversar do que em dar lições.

“O vinho não tem de ser uma prova nem uma lição, tem de saber bem com o que está na mesa. Procuramos pequenos projetos, de produtores que muita gente ainda não conhece e o que mais gosto é de ver a surpresa de quem prova um vinho de que nunca tinha ouvido falar e que acaba por ser o melhor da noite”, afirma Luís Marinho.

Com o Douro e o Porto do outro lado da janela e salas acolhedoras pensadas para refeições longas, o Cais-me Bem convida a fazer do inverno uma desculpa para voltar à mesa, seja em família ou entre amigos. Seja como for, o importante é que seja sem pressas.

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Em pleno centro histórico da cidade romana, com vista para o Aqueduto da Água de Prata, o M’AR De AR Aqueduto alia o património de um antigo palácio a uma atmosfera intimista, criando o cenário ideal para desfrutar do outono com tranquilidade. Para esta estação, o hotel apresenta uma seleção de packs que aliam descanso, descoberta e gastronomia, complementados por uma programação que inclui música ao vivo e propostas de bem-estar.

Entre as novas propostas do M’AR De AR Aqueduto, desenhadas à altura de quem procura momentos que cruzem o encanto da cidade com a hospitalidade do Grupo M’AR De AR, destacam-se os packs de outono. O Pack Outono a Dois (a partir de 670€ em quarto duplo), inclui à chegada um brinde de Ervideira Bruto acompanhado de trufas de chocolate e frutos secos, um pequeno-almoço servido no quarto, um jantar a dois no Degust’AR e um momento de spa com o ritual de bem-estar Calor Alentejano. Já o Wellness Escape (a partir de 420€ em quarto duplo), propõe duas noites de descanso, com welcome drink no terraço do bar, acompanhado por vinho e tapas regionais e o ritual de spa Vichy de Inverno, que combina tratamento Vichy e tratamento de rosto. Por fim, o Pack Outono no Aqueduto (a partir de 580€ em quarto duplo) convida a descobrir a cidade através de um passeio guiado pelo Aqueduto da Água de Prata, complementado por chá das cinco junto à Pit Fire e uma massagem de casal personalizada.

Porque o Alentejo é sinónimo de boa gastronomia, mas também de bons vinhos, há ainda uma proposta pensada para cativar os wine lovers. O Aqueduto Prestige – Sentidos e Castas (a partir de 490€ em quarto duplo), propõe uma estadia de uma ou duas noites dedicada à descoberta dos vinhos e produtos regionais, que inclui pequeno-almoço, visita a um produtor com prova de vinhos e azeites e um jantar completo com wine pairing de vinhos alentejanos no restaurante do hotel. A proposta inclui ainda a possibilidade de late check-out, permitindo prolongar a estadia no M’AR De AR Aqueduto.

A programação do M’AR De AR Aqueduto prolonga-se para além das estadias, com música ao vivo todas as sextas-feiras e noites de fado na primeira quinta-feira de cada mês, pela voz da fadista residente Inês Villa Lobos, numa homenagem ao Fado, reconhecido pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade. Para quem procura um momento a dois, o SPA Aqueduto propõe um programa para casais que combina uma massagem Deep Tissue de 70 minutos, a que se juntam 25 minutos de hidromassagem, num total de 95 minutos dedicados ao bem-estar.

Seja para uma escapadinha em casal, uma pausa de bem-estar ou uma experiência dedicada à gastronomia alentejana, o outono encontra no M’AR De AR Aqueduto diferentes formas de ser vivido.

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Com o chef Diego Garcia à frente da proposta gastronómica, o Kabuki reforça o encontro entre a técnica e a sensibilidade da cozinha japonesa e a qualidade dos produtos portugueses. A precisão, o respeito pelo ingrediente e a liberdade criativa cruzam-se numa carta que acompanha a estação e valoriza cada momento à mesa.

Mas a experiência Kabuki vai além do que chega ao prato. O espaço abre-se a diferentes ritmos e ocasiões, do almoço ao jantar, acolhendo desde reuniões de trabalho e refeições descontraídas até encontros entre amigos e celebrações especiais. A ideia é simples: não há uma única forma de viver o Kabuki, nem um formato que tenha de servir todos os momentos. “O convite é descobrir o Kabuki sem fórmulas rígidas. Escolher o momento, a companhia e a forma de estar à mesa. Porque, no Kabuki, não se trata apenas de escolher o que comer, mas de ter liberdade para escolher e construir a experiência”, adianta o chef.

“No Kabuki, não se trata apenas de escolher o que comer. Trata-se de escolher como, quando e com quem viver a experiência. Queremos que cada pessoa possa viver o Kabuki à sua maneira, seja para um almoço de trabalho, uma refeição descontraída ou um jantar especial. O Momijigari traduz essa vontade de respeitar o produto, a estação e o momento, mas também de mostrar que o Kabuki é muito mais do que aquilo que tradicionalmente se associa a um restaurante japonês”, afirma Victor Jardim, responsável pelo espaço e porta-voz desta nova etapa do Kabuki.

Uma carta que acompanha a estação e o gosto de cada um

O Menu Momijigari organiza-se em diferentes momentos gastronómicos, reunindo propostas com cogumelos silvestres, carabineiro do Algarve, entre outras composições que procuram valorizar os ingredientes e traduzir a inspiração da estação através de uma abordagem contemporânea à gastronomia japonesa. Nesta altura do ano, ganha particular destaque o Niku Take Nabe, um prato de cogumelos servido bem quente, que traz à mesa o conforto e os sabores especialmente apetecíveis nos dias mais frios. Para quem preferir uma alternativa de carne, existe a possibilidade de substituir esta proposta por Wagyu A5 preparado na brasa japonesa.

A experiência pode ainda ser prolongada com um conjunto opcional de três peças especiais, pensado para quem deseja explorar outras expressões da cozinha do Kabuki. Entre elas, um nigiri de carabineiro, preparado no momento e acompanhado pela cabeça, passada pela brasa e apresentada flamejante; um gunkan de toro e caviar, que combina a intensidade da parte mais gorda do atum com a frescura do caviar, envolvido numa alga trazida diretamente do Japão; e um nigiri de Wagyu A5, ligeiramente passado pelo carvão incandescente binchotan.

Mais do que acrescentar pratos à refeição, estas possibilidades traduzem a liberdade que define a experiência Kabuki: escolher o que apetece, optar por diferentes combinações, prolongar o percurso gastronómico ou alterar uma das propostas. Cada cliente pode, assim, construir a sua própria experiência, ao seu ritmo e de acordo com as suas preferências.

A par do Menu Momijigari, a proposta gastronómica inclui outras sugestões para quem prefere compor a refeição ao seu gosto. A carta cruza ingredientes de excelência com a técnica e a criatividade japonesas, dando origem a combinações inesperadas: do bacalhau negro do Pacífico trabalhado com uma abordagem japonesa à vitela do Norte de Portugal e à Rubia Gallega, preparadas sobre o icónico carvão japonês binchotan. Entre as sugestões encontram-se também nigiris especiais, como o de vieira com foie gras, e clássicos da casa, como o Usuzukuri à Bulhão Pato ou o mochi artesanal de pastel de nata.

Um dos destaques é a secção inteiramente dedicada às preparações na brasa, onde o carvão binchotan, tão característico da cozinha japonesa, se cruza com a tradição e a intensidade da brasa atlântica. Uma combinação que revela a identidade do Kabuki: a precisão da técnica japonesa, a riqueza do produto e a liberdade de explorar novos sabores.

Muito mais do que uma refeição

A experiência estende-se também ao Kikubari Bar, com uma identidade própria no universo dos cocktails e dos encontros, e à Sala Experience, preparada para receber eventos privados, celebrações e momentos empresariais, com propostas adaptadas a diferentes grupos e ocasiões. A hospitalidade ocupa um lugar central nesta visão, inspirada no conceito japonês de omotenashi: uma atenção genuína ao cliente e às suas necessidades, muitas vezes antes mesmo de serem expressas. O serviço, o ambiente e a relação com quem visita o espaço fazem, assim, parte integrante da experiência.

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Depois de inaugurar o projeto com o chef britânico Tom Aikens, Henrique Sá Pessoa convida agora João Rodrigues para um encontro que coloca frente a frente duas interpretações da gastronomia contemporânea portuguesa. O jantar será criado pelos dos chefs, num formato intimista que permite cruzar ideias, técnicas e sensibilidades, com os convidados a acompanhar de perto este diálogo à mesa.

João Rodrigues leva a este jantar uma cozinha inspirada no universo do MOGO, o seu projeto mais recente, onde explora a relação entre gastronomia e paisagem. Os pratos que irá apresentar partem da investigação que tem desenvolvido no Alentejo Litoral, em torno dos ecossistemas da região, dos seus produtos e dos conhecimentos das comunidades locais. Uma abordagem que procura interpretar a paisagem através da cozinha, dando protagonismo aos ingredientes e à identidade do território.

É precisamente este universo que Henrique Sá Pessoa quis trazer à segunda edição do DOZE. Criado para receber chefs de diferentes geografias e percursos, o projeto nasceu da vontade de abrir a sala privada do restaurante a encontros mais pessoais, onde a cozinha se constrói também a partir da partilha e da liberdade criativa.

“O DOZE nasceu da vontade de criar um espaço mais próximo e pessoal para cozinhar, receber e trocar ideias. Receber o João Rodrigues é particularmente interessante pela sua relação com o território e com os produtores, uma abordagem que respeito e que traz uma perspetiva muito própria à gastronomia portuguesa. Estou muito curioso com aquilo que vamos criar juntos”, afirma Henrique Sá Pessoa.

Depois de Tom Aikens e João Rodrigues, o DOZE continuará a receber chefs portugueses e internacionais, reunindo diferentes gerações, geografias e sensibilidades à mesma mesa. Cada edição terá uma identidade própria, mantendo a essência do projeto: criar encontros singulares em torno da gastronomia.

O jantar realiza-se no dia 20 de novembro, com apenas 12 lugares disponíveis, e tem o valor de 350€ por pessoa com wine pairing.

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