O menu do chef Hermínio Costa foi pensado especificamente para acompanhar os vinhos deste produtor vitivinícola de Alenquer que está a comemorar o 20º aniversário.
Assim, é composto por uma welcome drink com amuse bouches, com Lybra Branco 2016, seguindo-se Robalo, Pastinaca e Nage de Coentros, para apreciar com Madrigal 2016. Há dois pratos de carne – Perdiz Vermelha, Escabeche e Geleia de Cebola Roxa, servida com Reserva 2012, e Black Angus, Tuber Uncinatum, Jus de Vinho Tinto, acompanhado com Tempera 2004. Para sobremesa, o Pudim do Abade de Priscos, Rabanada e Pimenta Javanesa saboreia-se com Churchill’s Tawny 20 Anos.
