Este ano, Portugal celebra cinco décadas desde a Revolução dos Cravos, um marco na história que desencadeou uma onda de liberdade e transformação cultural. Envolto nesta atmosfera de celebração e democracia, o restaurante Bono, localizado na Calçada do Ferragial, entre o Cais do Sodré e o Chiado, vai apresentar uma homenagem gastronómica única: o “Cravo da Liberdade”. O prato, batizado em referência ao símbolo icónico da Revolução dos Cravos, não é apenas uma refeição, mas uma celebração culinária. Por 32€, os clientes podem saborear o delicioso e simbólico “Cravo da Liberdade”, uma composição deliciosa de polvo na brasa, molho demi-glace, legumes mediterrâneos e tempurá de cravo. Uma verdadeira união de sabores que traz à mente não apenas a riqueza gastronómica portuguesa, mas também o espírito de liberdade e inovação.
Outra sugestão do Chef para celebrar o dia 25 de abril é o “Trio do Mar”, uma seleção refinada de sabores marinhos de fazer nascer água na boca. Este prato é acompanhado por um irresistível molho beurre blanc, que realça ainda mais a frescura dos frutos do mar. Também a farofa cítrica adiciona uma nota crocante e refrescante, enquanto a delicada flor do cravo comestível acrescenta um toque de elegância e sofisticação. Por 34€, os clientes têm a oportunidade de desfrutar desta experiência gastronómica única.
O Bono, com uma localização histórica onde um dia existiu o Palácio Corte Real, é muito mais do que um simples restaurante – é um portal para uma experiência gastronómica única. Sob a direção do famoso chef Robson Oliveira, o restaurante oferece uma abordagem de casual dining que combina técnicas clássicas com produtos sazonais, todos preparados à frente dos olhos dos clientes numa cozinha totalmente aberta.
A filosofia culinária do Bono celebra a frescura e autenticidade dos ingredientes, evidenciando o uso de alimentos naturais como o azeite, frutas, legumes, frutos do mar e carne magra. Além disso, o restaurante é equipado com um forno Josper, que confere aos pratos um sabor inigualável, especialmente aos peixes, frutos do mar e o novilho preparado na brasa.
O percurso de Robson Oliveira, desde a sua formação em Paris até se tornar uma referência na cena gastronómica portuguesa, é um testemunho de dedicação e paixão pela culinária. Após nove anos na capital francesa, aprimorando as habilidades e a estudar a história da gastronomia, Robson trouxe a sua expertise para Portugal. Foi aqui que ele consolidou a sua visão culinária através do mestrado em ciência gastronómica na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, resultando na abertura das portas do Bono em março de 2021.
Para os apreciadores da boa comida e história, o restaurante Bono é o lugar perfeito para celebrar a data, unindo a tradição, inovação e a riqueza gastronómica de Portugal. Seja a apreciar o emblemático “Cravo da Liberdade”, o “Trio do Mar” ou a explorar o restante menu diversificado que reflete a expertise do chef Robson Oliveira, os clientes são convidados a embarcar numa jornada gastronómica que vai homenagear o país e tudo isto num ambiente que exala charme e hospitalidade.
Outra sugestão do Chef para celebrar o dia 25 de abril é o “Trio do Mar”, uma seleção refinada de sabores marinhos de fazer nascer água na boca. Este prato é acompanhado por um irresistível molho beurre blanc, que realça ainda mais a frescura dos frutos do mar. Também a farofa cítrica adiciona uma nota crocante e refrescante, enquanto a delicada flor do cravo comestível acrescenta um toque de elegância e sofisticação. Por 34€, os clientes têm a oportunidade de desfrutar desta experiência gastronómica única.
O Bono, com uma localização histórica onde um dia existiu o Palácio Corte Real, é muito mais do que um simples restaurante – é um portal para uma experiência gastronómica única. Sob a direção do famoso chef Robson Oliveira, o restaurante oferece uma abordagem de casual dining que combina técnicas clássicas com produtos sazonais, todos preparados à frente dos olhos dos clientes numa cozinha totalmente aberta.
A filosofia culinária do Bono celebra a frescura e autenticidade dos ingredientes, evidenciando o uso de alimentos naturais como o azeite, frutas, legumes, frutos do mar e carne magra. Além disso, o restaurante é equipado com um forno Josper, que confere aos pratos um sabor inigualável, especialmente aos peixes, frutos do mar e o novilho preparado na brasa.
O percurso de Robson Oliveira, desde a sua formação em Paris até se tornar uma referência na cena gastronómica portuguesa, é um testemunho de dedicação e paixão pela culinária. Após nove anos na capital francesa, aprimorando as habilidades e a estudar a história da gastronomia, Robson trouxe a sua expertise para Portugal. Foi aqui que ele consolidou a sua visão culinária através do mestrado em ciência gastronómica na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, resultando na abertura das portas do Bono em março de 2021.
Para os apreciadores da boa comida e história, o restaurante Bono é o lugar perfeito para celebrar a data, unindo a tradição, inovação e a riqueza gastronómica de Portugal. Seja a apreciar o emblemático “Cravo da Liberdade”, o “Trio do Mar” ou a explorar o restante menu diversificado que reflete a expertise do chef Robson Oliveira, os clientes são convidados a embarcar numa jornada gastronómica que vai homenagear o país e tudo isto num ambiente que exala charme e hospitalidade.
