Sob a liderança dos sócios Danilo Dantas e Renato Rosconi, o espaço oferece uma experiência culinária única com pratos que combinam tradição e inovação. A cozinha, sob a batuta do chef João Lima, prepara iguarias que refletem a riqueza da gastronomia portuguesa desde pratos tradicionais a interpretações modernas e reinvenções de clássicos.
Alinhado com a mudança da estação, o Santa lança novos pratos que complementam na perfeição o menu já delicioso. Com inspirações do chef há novidades nas entradas e pratos principais — especialmente para os amantes de peixe.
Nas entradas pode começar com o Pastel de Bacalhau (6€), a receita tradicional que chega à mesa acompanhado com molho citronete e azeite picante, frito na hora; para os amantes de marisco, as Tapas de Camarão (8€) vêm com fatias de pão com creme de alho, uma receita da infância do chef nos churrascos de família, crispy de couve e parmegiano com ervas mas também pode optar pelas Gambas à Guilho (14€) com um maravilhoso molho de vinho branco, alho e ervas acompanhadas com pão quentinho.
Nos principais as opções são várias, mas a escolha vai ser difícil. O Polvo do Povo (26€), vem cozido com molho do chef sob minibatatas a murro, quinoa e molho Romesco — uma opção imperdível e deliciosa para almoço ou jantar com esta proteína muito nobre e apreciada na cozinha portuguesa. Para os amantes de bacalhau, então o pedido certeiro é o Bacalhau Divino (24€), com lombo cozido a vapor e assado no próprio molho com batatas laminadas, cebola confitada e azeite de salsa e oliva. É gratinado no forno e sai diretamente para a mesa ainda bem quentinho. Se gosta de apostar nos pratos mais inusitados então o Aqui o Papa é Tuga (26€) é para si. Traz uma espetada de camarão tigre em molho francesinha com crustáceos, inspirado no típico molho Portuense da tradicional francesinha, grelos em tempura – uma técnica bem portuguesa e não japonesa como se leva a crer – e tagliatelle em molho de tinta de choco — delicioso só de imaginar.
Para os amantes de carne também há novidades no menu da casa. O Filet Mignon à la Santinha (28€) é uma reinvenção do chef João Lima ao típico pica-pau Português com suculentos cubos de filet mignon salteados com o molho especial Santa, que demora três dias a preparar, cogumelos, pickles caseiros e batatas fritas condimentadas à La Santinha, finalizado com coentros para conferir sabor e contraste a este prato. A escolha perfeita para um snack de fim de tarde, entre amigos, na esplanada mais charmosa de Alfama.
O Santa tem uma sala interior com um ambiente acolhedor numa atmosfera religiosa e tradicional – alusiva ao bairro onde se encontra — e com uma decoração que presta homenagem à proximidade da Igreja de Santo António e à catedral Sé de Lisboa. O espaço está aberto todos os dias entre as 10h e a meia-noite.
Alinhado com a mudança da estação, o Santa lança novos pratos que complementam na perfeição o menu já delicioso. Com inspirações do chef há novidades nas entradas e pratos principais — especialmente para os amantes de peixe.
Nas entradas pode começar com o Pastel de Bacalhau (6€), a receita tradicional que chega à mesa acompanhado com molho citronete e azeite picante, frito na hora; para os amantes de marisco, as Tapas de Camarão (8€) vêm com fatias de pão com creme de alho, uma receita da infância do chef nos churrascos de família, crispy de couve e parmegiano com ervas mas também pode optar pelas Gambas à Guilho (14€) com um maravilhoso molho de vinho branco, alho e ervas acompanhadas com pão quentinho.
Nos principais as opções são várias, mas a escolha vai ser difícil. O Polvo do Povo (26€), vem cozido com molho do chef sob minibatatas a murro, quinoa e molho Romesco — uma opção imperdível e deliciosa para almoço ou jantar com esta proteína muito nobre e apreciada na cozinha portuguesa. Para os amantes de bacalhau, então o pedido certeiro é o Bacalhau Divino (24€), com lombo cozido a vapor e assado no próprio molho com batatas laminadas, cebola confitada e azeite de salsa e oliva. É gratinado no forno e sai diretamente para a mesa ainda bem quentinho. Se gosta de apostar nos pratos mais inusitados então o Aqui o Papa é Tuga (26€) é para si. Traz uma espetada de camarão tigre em molho francesinha com crustáceos, inspirado no típico molho Portuense da tradicional francesinha, grelos em tempura – uma técnica bem portuguesa e não japonesa como se leva a crer – e tagliatelle em molho de tinta de choco — delicioso só de imaginar.
Para os amantes de carne também há novidades no menu da casa. O Filet Mignon à la Santinha (28€) é uma reinvenção do chef João Lima ao típico pica-pau Português com suculentos cubos de filet mignon salteados com o molho especial Santa, que demora três dias a preparar, cogumelos, pickles caseiros e batatas fritas condimentadas à La Santinha, finalizado com coentros para conferir sabor e contraste a este prato. A escolha perfeita para um snack de fim de tarde, entre amigos, na esplanada mais charmosa de Alfama.
O Santa tem uma sala interior com um ambiente acolhedor numa atmosfera religiosa e tradicional – alusiva ao bairro onde se encontra — e com uma decoração que presta homenagem à proximidade da Igreja de Santo António e à catedral Sé de Lisboa. O espaço está aberto todos os dias entre as 10h e a meia-noite.
