Os sábados de julho, no Casino Espinho, prometem surpreender paladares e deliciar todos os que por ali passarem, com jantares inesquecíveis, pelas mãos do conceituado Chef Vasco Coelho Santos.
Assim, celebrando o seu talento e ambivalência, o Casino Espinho contará com dois menus distintos, desenhados por este Chef com estrela Michelin.
Nos dias 6 e 13, o deleite começa com Ostras em texturas, verdadeiras pérolas de frescura portuguesas onde o sabor do mar invade o paladar; seguindo-se de Gamba e Caril de Lula e Naje, que conjuga estas estrelas-do-mar português com sabores asiáticos. De seguida, serve-se a Terrina de Leitão e Arroz de Feijão-verde, que nos remete automaticamente para o consolo das tradições portuguesas. Por fim, adoçam-se paladares com uma Rabanada e Gelado de Queijo da Serra, reinventando sobremesas de gerações.
Já nos dias 20 e 27 de julho, abrem-se as hostes com um suculento Taco de Atum e o exótico Ceviche de Peixe Branco, enaltecendo a frescura do peixe com sabores cítricos e temperos de outras terras. O jantar segue bem ao estilo lusitano, com uma Açorda de Ovas e Peixe Frito e um Rabo de Boi e texturas de aipo, dando uma vez mais contemporaneidade à tradição portuguesa. Termina-se a refeição de jeito leve, com Maçã e Amêndoa.
Os jantares têm o preço de 55€/pessoa, são servidos todos os sábados do mês de julho, no Restaurante Baccará, e prometem dar outro sabor às noites de Verão.
Com 8 espaços na cidade do Porto, com conceitos distintos, do tipicamente português ao asiático, passando pela padaria de massa mãe, a fusão de saberes e sabores é uma contante na cozinha do Chef Vasco Coelho Santos. Ingredientes frescos e sabores marcantes são premissa obrigatória e, por isso, mantém o império a norte, contando com uma estrela Michelin no restaurante Euskalduna Studio e tendo inaugurado no mês passado um espaço em nome próprio no novo Time Out Market Porto. Este último, é uma fusão dos seus espaços anteriores, com uma seleção de pratos icónicos dos seus restaurantes e outros com abordagens pessoais e criativas a pratos da cozinha tradicional portuguesa.
