O Suba, o prestigiado restaurante de fine dining do Hotel Verride Palácio de Santa Catarina, um refúgio de luxo localizado bem no coração da cidade, acaba de anunciar a data para um jantar a quatro mãos que irá acontecer no próximo dia 29 de outubro. Nesta ocasião especial, o chef Fábio Alves irá colaborar com o talentoso chef holandês Joris Peters do Aan Des Zweth, numa noite na qual será servido um menu que combina as influências mais marcantes de cada um dos chefs. Joris Peters, faz-se acompanhar da sua equipa de cozinha e sommelier, oferecendo uma experiência única de partilha de sabores, criatividade e know how.
Este jantar será composto por 7 momentos cuidadosamente elaborados, refletindo a paixão e a expertise de ambos os chefs. À chegada, será servido um welcome drink e um amuse bouche, a acomodar o arranque da viagem que começa com Caranguejo, caviar imperial, caril branco do chef Joris Peters, e o Atum, ostra e malagueta de Fábio Alves seguindo-se o Pregado, Tom yum de Joris Peters. A intermitência desenrola-se por aí em diante com Lavagante, feijoada e Lima caviar versus Moleja, pêra, bergamota, “soto”, para acabar os pratos principais com Cabrito de leite, arroz de Alcácer e kale. Para terminar de uma forma bem doce, uma Tarte de maçã desconstruída (chef Joris Peters) e Cenoura, laranja e queijo Serra da Estrela (chef Fábio Alves).
“Estamos entusiasmados com esta experiência que sabemos que vai ser muito enriquecedora para nós, e mal podemos esperar para a partilhar com quem se sentar à mesa no Suba a 29 de Outubro. Cada prato é uma representação do nosso amor pela culinária, e pela união de sabores, de culturas. Queremos mergulhar cada vez mais fundo neste tipo de iniciativas, que acreditamos serem fundamentais para o desenvolvimento da cultura gastronómica do nosso país”, afirma o chef Fábio Alves.
Com vistas deslumbrantes sobre o rio Tejo, proporcionando o cenário ideal para esta celebração da gastronomia, estão reunidas as condições para um jantar memorável.
O valor do menu é de 150€ por pessoa, com a opção de elevar ainda mais a experiência com um pairing de vinhos a 100€.
Os lugares são limitados e a reserva antecipada é obrigatória.