Provar que é possível consumir chocolate de qualidade com diferentes origens, sabores e formatos ao longo do dia foi o mote da Glad para abertura desta loja, que é também uma cafetaria e uma sala para degustações.

“Já tínhamos um ponto de produção e venda dos nossos chocolates na zona da Boavista, mas sempre quisemos ocupar o centro da cidade. Nesta nova morada, lançamos produtos novos e juntamos o nosso portfólio ao café de especialidade, num menu variado e completo”, sublinha Katrin Cavalcanti, uma das fundadoras da marca nascida em 2023.

A oferta é centrada nos chocolates com assinatura da Gald, introduzidos em várias receitas gulosas como brownies, cookies ou brigadeiros, disponíveis durante todo o dia. O menu de pequeno-almoço inclui um croissant com spread de chocolate e amêndoa, a granola da casa, acompanhada por iogurte, leite ou bebida vegetal, e banana bread. Já nas bebidas, reina o chocolate quente, que também pode ser servido frio, o café de especialidade da marca portuense SO, a famosa infusão de cacau da Glad, matcha latte ou oolong,um chá tradicional chinês, com uma oxidação entre o chá verde e o chá preto.

O novo espaço funciona também como ponto de venda de todo o portfólio da marca, composto por grãos de cacau originais do Equador, Madagáscar, Nicarágua e República Dominicana, apresentado em forma de tabletes, nibs e infusões, com combinações de ingredientes como aveia, sal, café ou framboesas. Uma das novidades é o chocolate ralado, disponível em três origens e percentagens de cacau diferentes. O Honduras (70%) tem um perfil com notas de brownie e frutos secos, o Républica Dominicana (85%) oferece um tom mais frutado e de maior acidez e o Tânzania (100%) é o mais intenso e robusto.

“Este é um produto bastante interessante e versátil, pode ser usado em bebidas, com água, leite de vaca ou bebida vegetal, mas também no preparo de receitas de pastelaria ou até mesmo de pratos salgados, quando adicionado com especiarias, por exemplo”, explica Marcella Cavalcanti.

Introduzir o conceito “bean to bar” sempre foi uma prioridade para as fundadoras da Glad e no andar inferior da loja é possível encontrar uma sala para degustações. Todos os sábados e domingos, entre as 11h00 e as 12h00, acontecem tastings de chocolates orientados para veteranos ou simplesmente curiosos sobre este produto. A experiência tem o valor de 25,00€ por pessoa, a reserva faz-se online e o espaço pode ser igualmente utilizado para pequenos eventos e degustações de vinhos ou cafés.