No próximo dia 9 de maio, sexta-feira, o Bistrô by Vila Foz, no Mercado de Matosinhos, vai ser palco de uma noite dedicada às ostras e champanhe, com um menu pensado em exclusivo para a ocasião. “Oysters and Champagne Night” é o nome da iniciativa que junta ao chef Arnaldo Azevedo, também responsável pelo restaurante Vila Foz (1*MICHELIN), o chef Julien Montababut, do Le Monument (1*MICHELIN), na Avenida dos Aliados, num jantar que é uma homenagem aos sabores do mar.

Nesta “Oysters and Champagne Night”, o Bistrô by Vila Foz apresenta um menu que é uma verdadeira ode ao oceano, criado em conjunto pelos chefs Arnaldo Azevedo e Julien Montbabut. A viagem começa com uma degustação de ostras, servida em diferentes texturas e acompanhamentos, destacando a pureza e frescura do produto estrela do jantar. Segue-se uma entrada que funde a simplicidade e a sofisticação: gema de ovo a baixa temperatura, servida com um alho aromático e espargos crocantes.

No momento seguinte, a gamba do Algarve surge em destaque, envolvida num arroz cremoso de caldo de ovas e aromatizado com coentros frescos, exaltando os sabores intensos da costa portuguesa. A experiência continua com um peixe do mercado — escolhido no próprio dia — acompanhado por espinafres salteados, um clássico beurre blanc e delicadas ovas de truta.

Já na reta final, o protagonista é o polvo, servido com um puré de batata-doce e um molho inspirado na caldeirada tradicional, reinventado com um toque contemporâneo. Para adoçar o final da refeição, os chefs propõem um clássico da doçaria conventual: Abade de Priscos, acompanhado por ananás dos Açores, cuja acidez equilibra a riqueza do doce.

A “Oysters and Champagne Night” tem início às 19h30 e é apoiada pela Aquanostra e a Veuve Clicquot, responsáveis pelas ostras e champanhe, servidos nesta noite. O jantar tem o valor de 80€ por pessoa, com bebidas incluída.