Baz é um espaço que envolve música, gastronomia e ambiente, criado para envolver o público numa experiência que une estes três pilares, numa sinergia única.
Neste projeto 360º tudo foi criado criteriosamente, desde os menus à música. O chef Maz desenvolveu um menu sazonal influenciado pela sua experiência nas cozinhas libanesa, francesa e japonesa. Cada prato é cuidadosamente concebido para parecer simples e ao mesmo tempo requintado, utilizando os melhores ingredientes sazonais. A cozinha é aberta ao público, para assegurar uma ligação íntima entre os clientes e a arte de cozinhar.
Aqui, encontramos opções como: Vitela alimentada com leite, cozinhada a baixa temperatura e finalizada em carvão; Hambúrgueres caseiros de foie gras com peito e cebolas caramelizadas; Filete de robalo pescado com linha com funcho caramelizado e pastis.