Este mês, o Immerso volta a ser palco de duas experiências gastronómicas distintas, unidas pelo respeito pela matéria-prima, sempre aliado à perícia e à criatividade de Alexandre Silva.

No dia 13 de julho, o Emme receberá o Vegetalmente, iniciativa dedicada à cozinha vegetal que dará a conhecer várias criações desenhadas pelo chef e pela equipa isentas de proteína animal. O menu, composto por seis momentos, arrancará com dois snacks – uma reinterpretação da “ostra” e um taco vegetal —, e seguirá com três pratos principais: Cogumelos com coentrada e maçã do Oeste, Arroz de grelos com queijo da ilha de São Jorge, e Requeijão servido com cenoura e alcaparras. Para terminar, a sugestão será Gelado de arroz-doce com creme de leite e canela. O jantar tem o valor de 65€ por pessoa, sem bebidas, e terá início pelas 19h30.

Na sexta-feira seguinte, dia 19 de julho, as atenções voltam a estar viradas para o mar: o Atum-Rabilho será o protagonista de um novo jantar a quatro mãos no Immerso, que desta vez terá Tiago Penão como convidado, responsável pelas cozinhas do Kappo e Izakaya, em Cascais. Nessa noite, que começa às 19h no Emme on Fire, Alexandre e Tiago servirão um menu de sete momentos que explora as potencialidades deste produto nobre e alia a tradição portuguesa ao rigor da alta cozinha nipónica. Todos os participantes terão ainda a rara oportunidade de assistir ao desmanche do famoso Bluefin, que acontecerá no mesmo dia pelas 11h, na varanda do Emme.

A Raw & Fire – The Tuna Experience tem um valor de 85€ por pessoa, sem bebidas, sendo que as reservas para ambos os jantares poderão ser feitas através do e-mail reservas@immerso.pt.