Chegou a Portugal em 2014, e trouxe consigo o conforto de uma refeição caseira, com a qualidade certificada por anos de investigação. Para celebrar a mudança da estação, lança agora um menu de verão, pensado com os melhores produtos da terra.

Emanuele Zingale e Manuela Mattavelli mudaram-se para Aljezur onde, inspirados pela qualidade dos produtos locais, e a paisagem Mediterrânica, decidiram abrir o seu próprio negócio. Nasceu assim o primeiro dos três restaurantes Arte Bianca. Desde então, as suas pizzas leves, deliciosas e aromáticas conquistaram clientes por todo o país, tal como estrangeiros de passagem pela Costa Vicentina. Recebeu ainda a distinção “Top 50 pizza Europe” desde 2022 até 2025. Um dos grandes segredos por detrás do sucesso reside na pesquisa e experimentação cuidadosa de cada prato, num laboratório interno. Todos os ingredientes são escolhidos a dedo: o fermento, é natural, e as farinhas provêm de Itália, também elas naturais e altamente digestivas.

Num encontro perfeito entre a tradição italiana e a riqueza do território português, o que cobre a massa chega diretamente de produtores portugueses certificados, escolhidos com rigor pela sua excelência e sazonalidade.

A mais recente novidade da Arte Bianca é o menu de verão que celebra a estação. Para começar, há sugestões como a Montanaretta Alentejana (PVP 6.5€), mini pizza frita, coração de burrata de leite de vaca Jersey em pastagem biológica nacional de Ortodoxo e presunto de porco preto Algarvio em pastagem livre de Feito no Zambujal; ou ⁠La Burratina (PVP 10€), Burrata de Puglia, tomates cherry, cebola roxa marinada, azeitonas taggiasche, alcaparras crocantes de Pantelleria de “La Nicchia”, brotos biológicos de rabanetes da quinta Lá Da Roçade Monchique, rúcula e azeite extra virgem extraído a frio aromatizado a manjericão.

Entre várias opções, abrem o apetite as recém chegadas à carta: Gourmet Pizza La Norma de Renato (PVP 17.5€), Mozzarella fior di latte, tempura de julienne de berinjelas, tomate San Marzano caramelizado, julienne de ricotta de cabra Siciliana curada em sale manjericão fresco, ou a Clássica Tartufo Absoluto (PVP 15.9€), Mozzarella Fior di latte, batatas doces de Aljezur ao vapor refogadas em manteiga dos Açores trufada em creme de nata, queijo Grande do Viso deleite de vaca Jersey em pastagem Biológica nacional da queijaria Ortodoxo, lascas de trufa preta do Piemonte Itália.

A refeição não termina sem um momento doce. A lista de sobremesas surpreende pelas opções caseiras, confeccionadas com pouco açúcar e sem margarina. É o caso do Canolo (7.5€), recheado com creme de mascarpone, ou da Meringa (8.5€) recheada com espuma de zabaione e frutos vermelhos.

Os restaurantes Arte Bianca localizam-se em Aljezur, Arrifana e Sagres, e estão abertos de segunda a domingo, das 12h00 às 23h00.