No próximo dia 4 de outubro, pelas 20h00, o Intemporal, em Paço de Arcos, será palco de um jantar exclusivo a quatro mãos, antecipando a participação da equipa do restaurante no Congresso de Cozinha 2025, que decorre a 5 e 6 de outubro, em Oeiras. Nesta noite especial, o chef residente Miguel Laffan junta-se ao chef convidado Anthony Beldroega para apresentar um menu criado em sintonia, onde identidade, técnica e criatividade se encontram em perfeita harmonia.
Este jantar celebra a presença dos dois chefs no Congresso de Cozinha 2025, que contará com o chef Miguel Laffan, o subchefe António Simões e a chef pasteleira Letícia Silva, no dia 5 de outubro, com a palestra “Planeamento, criação e execução do menu de estação”, e o chef convidado Anthony Beldroega marcará presença no dia 6 de outubro, como orador da sessão “Respeitar a sazonalidade na nossa alimentação: um caminho para a saúde, o sabor e o equilíbrio ecológico”.
“É sempre inspirador partilhar a cozinha com colegas que, como o Anthony, vivem a gastronomia com paixão e respeito pelo produto. Este jantar no Intemporal será um momento de celebração da criatividade, mas também daquilo que nos une: a vontade de valorizar a sazonalidade e levar à mesa a autenticidade dos sabores”, refere Miguel Laffan, chef executivo do restaurante Intemporal.
Filho de pais portugueses, Anthony Beldroega nasceu em França e construiu uma identidade multicultural na cozinha, inspirada no mar, pela mãe natural de Espinho, e na terra, pelo pai alentejano. Durante quase 22 anos, foi chefe executivo de Alain Passard no restaurante Arpège, em Paris, distinguido com três estrelas Michelin, experiência que consolidou a sua visão de uma cozinha baseada na sazonalidade e na ligação à natureza. Hoje, procura um novo projeto pessoal, sempre com a mesma convicção: a gastronomia deve ser um ponto de encontro entre culturas e estações.
O jantar especial que junta o chef Miguel Laffan ao chef Anthony Beldroega tem o valor de 150€ por pessoa, com harmonização vínica incluída. As reservas podem ser feitas por email reservas@intemporalrestaurante.pt ou telefone +351 968 432 288.
