O restaurante Vila Foz (1*Michelin e 1 Sol Repsol), do Vila Foz Hotel & SPA, no Porto, liderado pelo chef Arnaldo Azevedo, anuncia uma nova fase na sua experiência gastronómica: a partir deste mês, o espaço passará a estar aberto também para almoços às sextas e sábados, oferecendo aos seus clientes uma nova oportunidade de descobrir a cozinha de autor que celebra o Atlântico, o território e a sazonalidade. Além dos menus de degustação Maresia e Novo Mundo, o restaurante apresenta agora uma nova seleção à la carte, pensada para proporcionar uma experiência mais flexível, mantendo a elegância e a sofisticação que definem a casa.
Entre as novas criações, disponíveis à la carte, apenas ao almoço, destacam-se a Ostra com ananás dos Açores, espumante e jalapeño (30€), o Arroz do Atlântico, um prato que presta homenagem à riqueza do mar português (85€), e a sobremesa Chocolate, café e caramelo (25€), uma combinação intensa e equilibrada que encerra a refeição com notas de indulgência.
“Queremos abrir as portas do Vila Foz a novos momentos de partilha. O almoço é uma forma de dar mais flexibilidade aos nossos clientes, mantendo o mesmo nível de detalhe e exigência que definem a experiência gastronómica do restaurante. É uma nova oportunidade para viver a cozinha do Vila Foz com mais tempo, calma e prazer, seja através dos nossos menus de degustação ou das novas propostas à la carte.”, refere o chef Arnaldo Azevedo.
Será igualmente possível, conhecer o trabalho do chef através dos dois menus de degustação do Vila Foz: o Maresia, que oferece uma experiência marcada pela frescura e o sabor autêntico do peixe e dos mariscos da costa portuguesa, e o Novo Mundo, um menu completamente vegetariano, que proporciona uma viagem de redescoberta ao melhor que a terra nos dá. Os dois menus são compostos por 12 momentos e podem ser harmonizados com uma seleção cuidada de seis vinhos.
Os almoços decorrem entre as 12h30 e as 15h30, com os menus de degustação disponíveis até às 13h30 e o serviço à la carte até às 14h30. As reservas devem ser feitas através dos contactos: 222 449 700 | | restaurantevilafoz@vilafozhotel.pt | vilafoz@vilafozhotel.pt. Uma nova forma de descobrir a essência do Vila Foz: entre o mar, a luz e a criatividade gastronómica do chef Arnaldo Azevedo.
