Para esta quadra pascal, o restaurante Pica-Pau volta a disponibilizar o seu famoso Cabrito Assado com Arroz de Forno, para encomenda e finalização em casa. Este ano, além do Cabrito Assado com Arroz de Forno e do Folar Pica-Pau, há uma novidade: o Morgado do Bussaco. Juntam-se, assim, três receitas tradicionais portuguesas, que tanto podem ser degustadas no restaurante, no domingo de Páscoa, como encomendadas pelos clientes que as prefiram levar para casa, finalizar no forno e fazer um brilharete junto da família e amigos, sendo eles os próprios chefs.

“O nosso cabrito, de origem nacional, é assado lentamente no forno, como manda a tradição. Perfumado com os aromas do tomilho e alecrim, apresenta-se tenro e suculento”, explica Luís Gaspar. “É acompanhado por arroz preparado no forno, enriquecido com enchidos regionais portugueses e os sucos da assadura do cabrito”.

Quanto à sobremesa, o folar trata-se de “um típico folar doce pascal, aromatizado com erva-doce e canela, perfeito para partilhar com amigos e família”, enquanto o novo inquilino, o Morgado do Bussaco. Este último, uma especialidade tradicional da região da Bairrada, consiste em camadas de bolo de noz entremeados por ovos moles e nozes. A sua textura leve e cremosa, tornam-no numa sobremesa gulosa e perfeita para a época.