Depois das visitas temáticas conduzidas pelo investigador e professor André Ferreira, o Palácio Chiado anuncia mais uma iniciativa no âmbito do seu 10º aniversário. Desta vez, as dez entradas e os dez pratos principais mais icónicos que já passaram pelo menu regressam à carta, com a apresentação de uma entrada e um prato principal por mês, de março a dezembro. Intrinsecamente ligada à história do Palácio Chiado está a gastronomia, sobretudo desde a sua abertura, há 10 anos. De food court com sete conceitos distintos a um restaurante em nome próprio, o espaço permanece um símbolo na cidade de Lisboa, pela sua capacidade de aliar património histórico e ambiente sofisticado a uma cozinha surpreendente.

Pontuado por sabores intensos e pratos que conquistam os visitantes, o Palácio Chiado assinala dez anos de portas abertas convidando o atual chef, André Pinto, a reinterpretar dez entradas e dez pratos principais que marcaram a sua última década, à luz da atual abordagem gastronómica do restaurante.

Em março, André Pinto respondeu ao desafio com uma proposta que evoca alguns dos pratos de carne mais memoráveis que por aqui passaram.

Para entrada, um Bife tártaro com mousse de foie gras e pão sourdough  (PVP 18€), fresco, delicado e com um toque luxuoso. E, a estrela do mês, o prato principal, a Terrine de rabo de boi com puré de cenoura e laranja (molho hoisin, mini milho e pickle de nabo) (PVP 32€). Uma opção criativa, inspirada pela gastronomia francesa, com um toque contemporâneo e internacional. Profunda, complexa e com camadas de sabor que se revelam a cada garfada.

Explica André Pinto que “As sugestões comemorativas dos 10 anos, em Março, foram influenciadas pelos diferentes pratos de carnes presente nos menus desde o primeiro dia. O Rabo de Boi, considerado um verdadeiro best seller, surge aqui com uma nova abordagem. Como entrada, fiz a minha versão de um tártaro de novilho, reforçando essa ligação à tradição gastronómica que marca a identidade do espaço”.Esta homenagem às dez entradas e dez pratos principais mais notáveis, pela popularidade ou regularidade no menu, é a segunda iniciativa anunciada pelo Palácio Chiado durante este ano tão especial para o grandioso edifício histórico, localizado na Baixa Lisboeta. Outras novidades serão ainda reveladas nos próximos meses.

O Palácio Chiado está aberto todos os dias, e as reservas para almoço e jantar podem ser feitas através do telefone 21 010 1184 ou diretamente no site.