No Restaurante Astória, o vinho passa a ditar o ritmo da noite. A partir de 26 de março, o restaurante do InterContinental Porto – Palácio das Cardosas inaugura um novo conceito de jantares vínicos que promete transformar cada refeição numa viagem sensorial entre vinhos cuidadosamente selecionados e pratos pensados para realçar cada aroma, cada textura e cada wine pairing. O primeiro, deste ciclo trimestral de jantares exclusivos, será em parceria com a Quinta de Ventozelo, uma das propriedades mais emblemáticas de vinhos do Douro.

Nesta noite dedicada à arte da harmonização, cada momento foi pensado ao detalhe. Um sommelier da adega da Quinta de Ventozelo estará presente para guiar cada prova e partilhar a história, identidade e características de cada referência servida ao longo do jantar.

Para esta ocasião, o Chef Vítor Santos, criou um menu exclusivo composto por quatro momentos, numa verdadeira jornada gastronómica onde cada prato surge em sintonia com os vinhos selecionados, com a exploração de contrastes de textura, aromas e diferentes camadas de sabor.

A experiência começa com Ventozelo Branco – Viosinho, servido com lavagante, manteiga noisete e maçã reineta, numa combinação que realça frescura e elegância. Segue-se Branco de Ventozelo, harmonizado com robalo, banana da Madeira e limão, numa proposta que equilibra notas cítricas e a delicadeza do peixe.

Nos momentos mais intensos surge Quinta do Ventozelo Touriga Nacional – Vinha do Colmeal, acompanhado por magret de pato, ameixa e cravinho, numa composição que evidencia profundidade, especiaria e a expressão do terroir duriense. Para terminar, o toque doce chega com Dalva Colheita Tardia, servido com pera rocha, soufflé e queijo Azeitão, e assim encerra-se a experiência com um contraste elegante entre doçura, textura e cremosidade.

Com um ambiente sofisticado e intimista, característico do Astória, este menu promete uma experiência gastronómica memorável, um verdadeiro foodie heaven, onde a cozinha contemporânea e os vinhos do Douro se encontram à mesa e se celebram no elegante tilintar de um brinde. Um convite para regressar ao Astória de três em três meses e continuar esta viagem sensorial onde cada noite promete ser diferente, mas sempre memorável.

O primeiro jantar vínico realiza-se a 26 de março, no Restaurante Astória, localizado no coração da cidade do Porto. As reservas podem ser feitas a partir do +351 220 035 639 ou do e-mail.