Nesta Páscoa, o Forno da Telha alarga a mesa e o próprio conceito de hospitalidade para lá do restaurante. Entre os dias 3 e 5 de abril, o espaço instalado na Quinta do Poço Novo, em Évora, apresenta um programa especial que recupera gestos tradicionais da vida em comunidade. Do forno comunitário ao workshop de olaria, passando por um Almoço dos Ganhões Especial Páscoa, o restaurante convida a viver a quadra de forma mais lenta, partilhada e ligada ao território.

Fiel à sua assinatura de essência alentejana, o Forno da Telha volta a partir da memória e do produto para desenhar uma programação em que a Páscoa surge, não apenas como momento gastronómico, mas sobretudo como uma celebração de costumes antigos, saberes manuais e convívio entre gerações. A recente entrada no Guia MICHELIN, na categoria de Restaurante Recomendado, reforça o momento do projeto, que continua a afirmar-se em Évora através de uma proposta onde tradição, comunidade e criatividade gastronómica caminham lado a lado.

Um forno que volta a ser de todos

No dia 3 de abril, o Forno da Telha recupera o espírito antigo do forno comunitário das aldeias alentejanas e abre o seu forno de lenha à comunidade. A proposta parte de uma imagem profundamente enraizada na memória coletiva: antes de cada casa ter o seu próprio forno, havia um forno que servia todos. Na Páscoa, as famílias levavam o borrego, o cabrito, o folar ou outros assados ao forno da aldeia e, enquanto a refeição ganhava corpo, abria-se espaço à conversa, partilhava-se um bom vinho e aguardava-se, sem pressa, aquele cheiro reconfortante que anunciava o almoço.

É esse ambiente que o restaurante procura recriar em Évora, convidando a comunidade a trazer o seu borrego, cabrito ou outro assado de Páscoa já preparado em casa para ser assado no forno de lenha do restaurante, mediante marcação. O funcionamento é simples: a reserva é feita por email ou telefone, os clientes entregam o prato já preparado e o restaurante trata do forno, devolvendo à mesa o sabor característico da cozedura em lenha. Mais do que um serviço, a iniciativa reforça a ideia de pertença à cidade e afirma o restaurante como espaço aberto à partilha com a comunidade local.

Olaria, churrasco e cante alentejano no workshop de Páscoa

No dia 4 de abril, entre as 15h00 e as 18h00, a programação continua com um Workshop de Olaria orientado pelo oleiro convidado Pedro Capão, do Crato. Integrada na narrativa de valorização dos ofícios e da tradição material alentejana, a experiência dá a cada participante a oportunidade de criar uma peça de barro, com orientação do artesão.

O workshop tem o valor de 26 euros por pessoa e inclui, além da sessão de olaria, churrasco alentejano e uma tarde com cante alentejano, prolongando a experiência para lá do contacto com as artes e ofícios da região. A lotação é limitada a 20 pessoas, numa iniciativa de caráter intimista, que se assume como um apelo a uma tarde vivida sem pressa, entre o barro, o fogo e a música.

Um domingo de Páscoa pensado para toda a família

No dia 5 de abril, o Forno da Telha assinala o domingo pascal com um Almoço dos Ganhões Especial Páscoa, pensado para reunir famílias à volta da mesa, sem esquecer os mais novos. O menu mantém a matriz da experiência já associada aos Almoços dos Ganhões, com o tradicional cozido de grão servido em potes de barro, mas introduz também uma proposta especialmente ligada à quadra: o borrego assado no forno a lenha.

O almoço tem o valor de 43 euros por pessoa, com bebidas incluídas — vinho tinto ou branco da talha, águas, refrigerantes e café — e começa com uma seleção de saladas frias, enchidos, queijos regionais, pão alentejano e azeite. Para sobremesa, a mesa reúne sobremesas tradicionais, num registo de conforto e partilha. Para as crianças dos 4 aos 12 anos, aplica-se um desconto de 50%.

Pensado para tornar o almoço de Páscoa ainda mais apelativo para famílias, o programa inclui também uma componente dedicada aos mais pequenos, com insufláveis no jardim e caça aos ovos, criando uma experiência que cruza gastronomia, convívio e animação ao ar livre.

Páscoa em casa, com takeaway especial

Para quem preferir celebrar em casa, o restaurante disponibiliza ainda um Takeaway Especial Páscoa, com receitas tradicionais preparadas em forno de lenha. As propostas incluem bacalhau assado, batata a murro com azeite de alho e coentros, borrego assado no forno com batatinha nova e grelos salteados e coxa de pato cozinhada lentamente com o nosso arroz de enchidos, cada uma pelo valor de 55 euros por dose, com dose prevista para quatro pessoas.

Em complemento, o Forno da Telha disponibiliza também alguns extras, como pão de massa mãe, azeite Forno da Telha e vinho Monte das Servas Sommelier Edition branco e tinto, permitindo completar a refeição em casa com produtos alinhados com a assinatura da marca. As encomendas devem ser feitas com o mínimo de 48 horas de antecedência.

Com esta programação de Páscoa, o Forno da Telha reforça a sua posição como espaço onde a tradição alentejana se vive de forma contemporânea, sensorial e partilhada: no forno que volta a ser de todos, no barro moldado à mão, na mesa farta de domingo e nos sabores familiares, no restaurante ou em casa. Mais do que um conjunto de iniciativas, o Forno da Telha recupera o espírito da Páscoa alentejana, com três dias em que Évora se cruza com a memória, o território e a celebração da quadra em comunidade.

As reservas para o forno comunitário, workshop de olaria e Almoço dos Ganhões Especial Páscoa, bem como as encomendas de takeaway, podem ser efetuadas através do número 916 398 513 ou do e-mail. Os lugares são limitados.