A Avenida Duque de Loulé recebe um novo japonês que quer marcar a diferença: o Meiyo. Este restaurante de cozinha japonesa contemporânea chega à capital com a ambição de elevar a experiência gastronómica, cruzando maturidade técnica, visão empresarial e uma identidade bem definida.

“Meiyo”, que em japonês significa honra, é o princípio que orienta todo o projeto. Traduz-se no respeito pelo produto, pela técnica, pela equipa e, acima de tudo, pelo cliente. Mais do que um restaurante, o Meiyo afirma-se como um espaço pensado ao detalhe, onde consistência e identidade caminham lado a lado para criar uma experiência diferenciadora.

À frente do projeto estão três fundadores com percursos complementares. Mário Ribeiro, com formação clássica francesa e experiência em projetos como Sushic, Nómada e o restaurante Honor, assume a direção gastronómica. Erik Ibrahim, com percurso consolidado na restauração, incluindo o restaurante Terroir (referenciado no Guia Michelin) e o Smash Me’at, lidera o serviço de sala e a operação diária. Já Carlos Santos, ligado à Dalimar, garante a solidez empresarial e o investimento que sustenta o projeto.

A cozinha do Meiyo é liderada por João Bivar, chef especializado em sushi e gastronomia japonesa, com mais de 13 anos de experiência. Com um percurso que cruza formação em engenharia e aprendizagem com referências da área, traz rigor técnico e consistência à execução diária.

A carta reflete uma base japonesa sólida, enriquecida pela influência da formação clássica francesa de Mário Ribeiro. O menu equilibra tradição e contemporaneidade, com sushi, sashimi, gunkans e criações originais, complementados por entradas quentes que acrescentam textura e profundidade.

Entre os destaques da carta encontram-se o Tártaro de Toro com Camarão Violeta e Caviar (29€), intenso e texturado, o Gunkan Especial do Chef (19,50€), pensado para surpreender a cada visita, e propostas como sashimi de vieiras (14€) e sashimi de toro (19€), que evidenciam a qualidade da matéria-prima. Nas opções quentes, destaca-se ainda a tempura de caranguejo (16€).

Para uma experiência mais completa, o Meiyo apresenta combinados de sushi de 21 peças- fusão (32€), tradicional (32,50€) e sem sashimi (33,50€). A oferta termina com sobremesas como o mil folhas de chocolate (9€) e o sol de maracujá (6,50€), que prolongam a experiência com equilíbrio e leveza.

Durante a semana, o restaurante disponibiliza um menu executivo ao almoço (entre 17€ e 27€), dirigido ao público empresarial da zona. Ao jantar, o valor médio situa-se entre os 45€ e os 60€, estando prevista a introdução de um menu de degustação numa fase posterior. A carta de vinhos foi desenhada para harmonizar com a proposta gastronómica, complementada por uma seleção de sakés e cocktails.

O espaço, com capacidade para 50 lugares, foi desenvolvido em colaboração com a arquiteta Sofia Rondão e apresenta uma estética contemporânea em tons quentes, com destaque para o terracota. O sushi bar assume-se como elemento central, enquanto as mesas em nogueira e as cadeiras em veludo reforçam o conforto e a sofisticação. A iluminação, produzida à medida em Portugal, contribui para uma atmosfera envolvente e equilibrada.

A visão do Meiyo passa por afirmar-se como uma referência consistente na cozinha japonesa contemporânea em Lisboa, num posicionamento que privilegia rigor, estabilidade e uma experiência sólida, para lá de tendências passageiras.

“O Meiyo nasce da vontade de unir qualidade, técnica e hospitalidade numa experiência consistente”, afirma Erik Ibrahim, um dos fundadores. “Mais do que surpreender, queremos que cada visita seja bem executada e que as pessoas regressem com confiança. A honra que dá nome ao projeto está presente em cada detalhe.”

Num panorama em que a oferta japonesa em Lisboa continua a crescer, o Meiyo procura destacar-se pela consistência, pelo rigor técnico e por uma identidade própria, apostando numa evolução sustentada e numa experiência pensada ao detalhe.