Para assinalar os 25 anos consecutivos com Estrela Michelin, a Fortaleza do Guincho promove, no próximo dia 28 de abril, um jantar exclusivo a quatro mãos que junta o chef residente Gil Fernandes ao chef convidado Nelson Tanate, do restaurante De Librije em Zwolle, distinguido com três estrelas Michelin. O menu, criado em exclusivo para esta ocasião, terá o valor de 290€ por pessoa, com harmonização de vinhos incluída.

Este momento assinala um percurso de excelência marcado por 25 anos de talento, rigor e consistência, valores que consolidaram a Fortaleza do Guincho como uma referência incontornável da alta gastronomia em Portugal.

Sob a liderança de Gil Fernandes, a cozinha da Fortaleza do Guincho afirma-se através de uma abordagem profundamente ligada ao território, onde o Atlântico, a sazonalidade e o produto local são elementos centrais. A sua interpretação contemporânea da cozinha portuguesa reflete uma relação próxima com produtores e uma atenção constante ao detalhe.

O convite a Nelson Tanate nasce de uma ligação construída ao longo do tempo, precisamente durante o período em que ambos trabalhavam no restaurante de  De Librije, na altura liderado pelo lendário Jonnie Boer. Desta experiência resulta uma relação de cumplicidade, respeito e entendimento gastronómico, agora refletida neste encontro.

O jantar traduz essa sinergia num menu pensado em conjunto, onde se cruzam percursos, técnicas e sensibilidades distintas, numa experiência única e irrepetível.

Ao celebrar este marco, a Fortaleza do Guincho reafirma o seu posicionamento no panorama gastronómico nacional e internacional, mantendo-se fiel à sua identidade e à exigência que a define no contexto do Guia Michelin.

As reservas são obrigatórias, dado o número limitado de lugares.