A parceria nasce de um diálogo entre duas visões de cozinha que partilham o respeito pelo produto e pela sazonalidade, mas que se expressam através de linguagens distintas. Do mar à terra e da técnica à memória, a carta foi desenhada como um exercício de contraste e complementaridade, permitindo aos clientes explorar dois universos gastronómicos diferentes, numa experiência única e no mesmo cenário.

Disponível tanto ao almoço como ao jantar, o menu propõe uma viagem por diferentes momentos, onde cada etapa da refeição surge com duas interpretações, cabendo ao cliente a escolha do que quer provar, seja ele assinado pelo Chef Rui Paula ou pelo Chef Jorge Fernandes.

Nos snacks, a técnica do Chef Rui Paula surge na Tartelete de Sapateira que contrasta com o Bacalhau com Salsa do Chef Jorge Fernandes. Nas entradas, o Chef convidado assina o Carabineiro com Oca e Cogumelo e o Café Príncipe Real apresenta a frescura do Atum com Ajoblanco e Maçã Verde.

Nos pratos principais, o menu reforça a dualidade deste menu com o Tamboril acompanhado por Beringela e Galanga, por parte do DOP, que se cruza com o Novilho com Acelga e Batata do Chef-Executivo residente. Para encerrar esta experiência, as sobremesas dividem-se entre a irreverência do Topinambour com Avelã, especialidade do Chef Rui Paula, e a tradicionalidade da Cereja com Brioche e Vinho do Porto, do Chef Jorge Fernandes.

Situado no coração de um dos bairros mais cosmopolitas da cidade, o Café Príncipe Real afirma-se como um espaço onde a cozinha contemporânea se cruza com a identidade lisboeta, com foco no produto e na sazonalidade. Este take over introduz uma nova dinâmica na carta e oferece, durante cinco dias, a oportunidade de provar em Lisboa alguns dos pratos mais emblemáticos do DOP, num diálogo direto com a cozinha de Jorge Fernandes.