Enquanto muitos festivais gastronómicos continuam presos às mesmas fórmulas, o UMAMI chega para mudar radicalmente o jogo.
Nos dias 16 e 17 de maio, o Jardim do Torel recebe aquele que é, muito provavelmente, o festival gastronómico mais inesperado do ano em Lisboa.
O UMAMI é o primeiro (e único!) festival de gastronomia plant-based em Portugal. Mas, mais do que isso, é um festival que recusa os clichés normalmente associados à cozinha vegetal. Aqui não há moralismos, discursos “wellness” ou comida triste. Há fogo, excesso, criatividade, técnica, prazer e alguns dos cozinheiros mais interessantes da nova geração gastronómica portuguesa.
O UMAMI é um festival urbano, irreverente e sem filtros. Um lugar onde chefs Michelin, especialistas em plant-based, cozinhas do mundo e projetos independentes se cruzam para criar pratos pensados de raiz para o festival: sem carne, sem peixe e sem qualquer complexo.
O UMAMI não foi pensado apenas para vegetarianos, veganos ou convertidos da alimentação consciente. Foi pensado para toda a gente que gosta de comer bem. Foi, sobretudo, idealizado para quem ainda acha que a comida vegetal é um castigo.
Durante dois dias, o Jardim do Torel recebe alguns dos nomes mais criativos da nova geração da cozinha portuguesa, num ambiente onde a gastronomia se mistura com música, cocktails, vinho, cidade e cultura contemporânea. No UMAMI cabe tudo: fine dining, comida de rua, cozinha libanesa, fogo, fermentação, comfort food, cocktails, vinho natural, técnica, excesso, criatividade e caos controlado.
Num momento em que muitos festivais gastronómicos se tornaram experiências exclusivas, elitistas e financeiramente inacessíveis, o UMAMI escolhe fazer precisamente o contrário. A entrada custa 25€, dos quais 20€ são convertidos diretamente em consumo no recinto.
Sem zonas VIP. Sem distância. Sem complicação.
Só comida incrível, num jardim lindo, no centro de Lisboa.
Chefs confirmados
Diogo Formiga (Encanto)
Vasco Snelling (Gambuzino)
Rafael Santos (CERA)
Alessandra Borsato (Flamma)
Nuno Castro (Fava Tonka)
David Jesus (Seiva)
Maumau Horsth (Águas de Bacalhau)
Afonso Alves (Mezze)
Guilherme Sousa (Terroir)
Francisco Tomaz (Trinca)
