Os eventos da Ordem da Cabidela estão de regresso e voltam a percorrer o país de norte a sul. Criado em 2016 pelas Edições do Gosto, este movimento reúne atualmente mais de 2000 membros e continua a crescer em torno da valorização da cabidela na gastronomia portuguesa. O próximo jantar realiza-se já no dia 12 de maio, no restaurante Poda, em Montemor-o-Novo.

A cabidela é tradicionalmente um guisado que incorpora sangue de animal, mas este conceito vai além disso. Há um profundo respeito pela tradição, mas também espaço para a reinvenção. A Ordem da Cabidela celebra esta iguaria tão apreciada, distinguindo os seus fiéis seguidores com o título de Cavaleiros da Ordem, atribuído numa cerimónia de entronização.

“A Ordem da Cabidela é uma celebração da gastronomia. Já somos dois milhares de pessoas a aceitar a cabidela como metáfora e a participar nestes momentos únicos, onde diferentes chefes se juntam para partilhar boa comida, criatividade e diversão”, afirma Paulo Amado, diretor das Edições do Gosto.

Este ano, os eventos arrancaram a 29 de abril, em Guimarães, no restaurante Paraíso 19.95. O próximo acontece já a 12 de maio, no restaurante Poda, em Montemor-o-Novo, onde os chefes João Narigueta e Alexandra Matado recebem Jorge Melgas, do restaurante Salgrosso, Letícia Silva, do restaurante Intemporal, e Maria Caldeira de Sousa, do restaurante O Provence. O menu tem um custo de 60€ e as reservas podem ser feitas através do número 968 307 694.

A rota da Ordem da Cabidela continua a 28 de maio, em Leiria, no Puttanesca, de Nuno Santos. No mês seguinte, a 16 de junho, a Cabidela viaja até Vila Real de Santo António, no Algarve, para um jantar nas Três Marias, de Jossara Martins.

Após uma pausa de verão, os jantares regressam a 10 de setembro ao Exuberante, no Porto, de Rafaela Ferreira. Em outubro, há dose dupla e uma estreia nas ilhas: a 29, no Atelier 560, em São Miguel, nos Açores, do chefe Cláudio Pontes; e a 31, no Terreiro, no Funchal, Madeira, com o anfitrião Celestino Grave.

Na reta final do ano, segue-se um jantar a 19 de novembro, no Atrevo, no Porto, de Rita Magro, e outro a 10 de dezembro, no Plano, em Lisboa, de Vítor Adão.

Cabidela, mais que um prato: um movimento

Por convite ou aquisição, os participantes nos jantares tornam-se “Cavaleiros(as) da Ordem da Cabidela” e recebem uma “pena” prateada num colar vermelho, simbolizando a sua entronização.

Os eventos da Ordem da Cabidela são encontros gastronómicos descontraídos e informais, onde cada chefe anfitrião convida outros chefes para criar um menu especial. Além da tradicional cabidela, são apresentadas interpretações criativas da iguaria, desde as entradas até à sobremesa. Durante o evento, acontece a cerimónia de entronização e o icónico brinde coletivo, onde todos, juntos, proclamam: Pela Ordem!

As reservas devem ser feitas diretamente junto de cada restaurante. Os chefes convidados serão anunciados mais perto de cada data na página oficial da Ordem da Cabidela e nas redes sociais do evento.

A Ordem da Cabidela é um projeto das Edições do Gosto e da Revista Manja. Tem o Patrocínio do Arroz Bom Sucesso e da ICEL.