Inaugurado para a vindima de 2025, o Centro de Vinificação do Vale do Douro (CEV Douro) é um novo espaço ao serviço da região vitivinícola mais antiga do mundo. Com essa premissa e com o objetivo de dar a conhecer o conjunto de soluções que oferece a enólogos e produtores que procuram um espaço – construído de raiz, atual, moderno e de excelência – para fazer os seus vinhos, vai promover uma iniciativa de portas abertas, na quinta-feira, dia 28 de maio, entre as 08h00 e as 17h00.

O CEV Douro assume-se como uma solução para produtores que tenham como um dos fatores críticos do seu negócio as condições e/ou o investimento em adega própria, permitindo eliminar uma grande fatia dos riscos inerentes ao sector do vinho. Com capacidade de produção de 800 mil litros de vinho de mesa do Douro (não está apto à produção de vinho do Porto), da criação à expedição para o mercado, tudo pode ser feito ali. Apresenta-se com tecnologia de última geração no que toca à vinificação – com cubas de inox com capacidades entre os 2.500 e os 30.000 litros, passíveis de serem adaptadas a menores dimensões com inertização a azoto, e equipamentos para microxigenação dos vinhos quando pretendido –; possibilidade de estágio e armazenamento em cubas de inox ou em barricas de madeira, em cave climatizada e com humidade controlada; laboratório próprio; armazenamento de produto semiacabado e acabado em condições adequadas; engarrafamento e sala de provas, em breve ao serviço dos clientes. Quem contratar os serviços do CEV Douro pode ter o seu próprio enólogo ou solicitar essa prestação a Afonso Pinto, enólogo residente do projeto.

Fazem parte do compromisso do CEV Douro a execução dos serviços com competência técnica e profissional, o respeito por todas as normas legais e regulamentares aplicáveis à atividade vitivinícola, a manutenção das instalações e equipamentos em condições de higiene e segurança, o cumprimento dos prazos acordados, a prestação de informações sobre os processos e rastreabilidade dos produtos.