Durante quatro dias, o atum assume o papel principal num evento que cruza gastronomia, turismo e tradição marítima, afirmando-se como uma homenagem à forte ligação histórica entre o Porto Santo e o mar. Com uma programação diversificada, o festival contará com concursos gastronómicos, jantares vínicos, showcookings, workshops, palestras e noites de música ao vivo, convidando residentes e visitantes a descobrir a versatilidade culinária de um dos produtos mais emblemáticos da região.

As propostas gastronómicas serão assinadas por alguns dos mais reconhecidos chefs da atualidade, entre eles Diogo Rocha, do Mesa de Lemos, distinguido com uma estrela Michelin, Vasco Coelho Santos, do Euskalduna Studio, também com uma estrela Michelin, João Luz, do Avista, recomendado pelo Guia Michelin, e ainda Kiko Martins – que se juntarão a Manuel Santos, chef executivo do Grupo Vila Baleira.

A edição de 2026 contará também com uma comitiva internacional proveniente de Isla Cristina, reforçando o caráter internacional do festival, enquanto o Vietname será o país convidado desta edição, trazendo novas influências culturais e gastronómicas ao evento.

Um dos momentos mais aguardados será novamente o concurso gastronómico “O Atum é a Estrela”, iniciativa que tem mobilizado o setor da restauração local e que desafia profissionais de cozinha a reinterpretar o atum através de propostas criativas e inovadoras. A edição deste ano reforça a vertente competitiva com categorias dedicadas a profissionais, elevando ainda mais o nível técnico e gastronómico do concurso.

Mais do que um festival gastronómico, a Rota do Atum pretende valorizar a identidade marítima do Porto Santo e sensibilizar para a importância económica e cultural da pesca do atum na região. A Região Autónoma da Madeira representa mais de 60% da quota nacional de pesca de atum, sendo as águas do Porto Santo parte fundamental das rotas migratórias de espécies como gaiado, voador, patudo, albacora e rabilho. A pesca, realizada maioritariamente através de métodos artesanais entre abril e outubro, continua a preservar práticas tradicionais e a garantir a elevada qualidade do produto, que abastece mercados nacionais e internacionais, incluindo o exigente mercado japonês.

Ao longo dos últimos anos, o Festival Rota do Atum tem vindo a afirmar-se como um importante motor de dinamização turística e económica da ilha, promovendo o território através da gastronomia, da cultura e da autenticidade local. O evento é organizado pelo Grupo Vila Baleira Hotels & Resorts, com o apoio institucional da Associação de Promoção da Madeira e da Câmara Municipal do Porto Santo, contando ainda com o apoio de diversas marcas e parceiros regionais e nacionais.