O restaurante Adega, localizado no Vila Vita Parc, em Porches, continua a viagem gastronómica pelos “Territórios de Portugal”, iniciativa do chef executivo do restaurante, Alexandre Cabral, que celebra a riqueza da cozinha tradicional portuguesa através de menus regionais, chefs convidados e produtores nacionais. Até ao final de maio, o Alentejo assume o protagonismo numa programação especial dedicada aos sabores, produtos e tradições da região.

Nos dias 26 e 27 de maio, o Adega recebe o chef José Júlio Vintém, do reconhecido restaurante Tombalobos, em Portalegre, para dois jantares exclusivos que prometem transportar os convidados ao coração do Alentejo. Conhecido pela forma como preserva a essência da cozinha alentejana, reinterpretando-a com criatividade e respeito pelos ingredientes locais, o chef propõe um menu de cinco momentos inspirado nas memórias, nos aromas e na alma da região.

À mesa do Adega, José Júlio Vintém apresenta os tradicionais pezinhos de coentrada, sopa de tomate com bacalhau e ovo escalfado, favas com chouriço, lulas e morangos, açorda de fraca no forno e, para terminar, pudim de queijo fresco com doce de abóbora e amêndoa torrada.

A experiência gastronómica estende-se também à carta sazonal criada pelo chef residente Alexandre Cabral, que até ao final de maio apresenta propostas inspiradas na cozinha alentejana, como sopa de cação, rancho do mar com feijão, peixe da costa e marisco e plumas de porco ibérico com batatas e poejo.

O programa inclui ainda uma celebração dos vinhos alentejanos. No dia 29 de maio, o Adega recebe Ricardo Santos, winemaker da XXVI Talhas, para uma apresentação dedicada à tradição ancestral dos vinhos de talha produzidos em Vila Alva. A sessão dará a conhecer a herança romana deste método artesanal, preservado ao longo de gerações e hoje reconhecido como uma das expressões mais autênticas da identidade vínica alentejana.

Com “Territórios de Portugal”, o Adega reforça o compromisso do Vila Vita Parc com a valorização da gastronomia portuguesa, promovendo experiências que ligam tradição, território e contemporaneidade à mesa. A iniciativa convida hóspedes e público externo a descobrir, região a região, a diversidade cultural e gastronómica do país.

A par destes menus, está também disponível a carta habitual que pode ser pedida em separado ou em combinação com alguma destas sugestões.

A reserva é recomendada e pode ser feita por e-mail ou pelos números de telefone +351 282 310 184 e +351 282 310 100.