Situado na icónica Marina de Vilamoura, o The Argo Cocktail Bar celebra o seu terceiro aniversário com o lançamento de uma nova carta de cocktails que reforça a identidade criativa, marítima e sensorial do espaço. A celebração acontece num momento particularmente simbólico para um espaço que continua a consolidar o seu posicionamento no panorama internacional da mixologia, tendo conquistado, pelo terceiro ano consecutivo, o prémio de ‘Melhor Bar de Hotel’ nos Lisbon Bar Show Awards.

Ao longo dos últimos três anos, o The Argo tem vindo a afirmar-se como um dos destinos incontornáveis da coquetelaria contemporânea na Península Ibérica, acumulando distinções nacionais e internacionais. Em 2025, o espaço recebeu ainda duas estrelas na prestigiada lista Top Cocktail Bars e foi nomeado para os prémios de Melhor Equipa de Bar e Melhor Carta de Bar no Lisbon Bar Show.

À frente do projeto continua Nelson de Matos, distinguido como ‘Melhor Bartender’ nos Lisbon Bar Show Awards 2024. Com um percurso iniciado no histórico Hotel Savoy, em Londres, Nelson lidera hoje uma equipa que transforma ingredientes locais, técnicas de vanguarda e narrativa mitológica numa experiência imersiva que homenageia o mar e as viagens dos Argonautas.

“A nova carta representa uma evolução natural do conceito do The Argo. Continuamos a explorar técnicas de clarificação, fermentação e reaproveitamento, aproximando-nos cada vez mais de uma lógica de desperdício zero, sempre com foco em ingredientes locais e sazonais”, explica Nelson de Matos.

Entre as novas criações destaca-se o The Whisper, um cocktail delicado e aromático que combina Vodka Grey Goose, bambu, lichia, ervas e soja, criando uma experiência exótica e subtil. Já o Coast to Coast traduz a ligação ao oceano através de notas marítimas e cítricas, com Martin Miller’s Westbourne, Grey Goose vodka, pão sem glúten, chilli, vinagre de sidra, maresia, lima, manteiga vegetal, sal e coentros.

A dimensão mais ousada da carta surge em propostas como o Soul of Japan, que combina vodka Grey Goose Pear, gin japonês, umeshu, sudachi, miso, mirin e umeboshi numa composição marcada pelo umami e pelos sabores fermentados, ou o Hansik Heritage, inspirado na gastronomia coreana, com vodka Grey Goose Lemon, kimchi, kalamansi e rolo de canela.

Mantendo-se como assinatura da casa, o emblemático The Argo continua a traduzir a essência do Algarve numa abordagem salina e mineral, através de ingredientes como plâncton, funcho-do-mar e inula, tendo o Gin premium como base.

A carta inclui ainda propostas marcadas pela criatividade e nostalgia, como o Popcorn & Apples, Jack Daniel’s Calvados com notas tostadas de pipoca, maçã verde, chá rooibos, manteiga vegetal e baunilha ou o irreverente Did You Had Your Veggies?, uma criação vegetal e fresca protagonizada por gin Martin Miller’s Summerful, açucar e vegetais.

A sustentabilidade continua a desempenhar um papel central no conceito do bar. O The Argo Cocktail Bar trabalha em estreita colaboração com produtores locais, incluindo a Ria Fresh, empresa pioneira na cultura sustentável de halófitas no Algarve, garantindo acesso responsável a ingredientes únicos que capturam a essência da Ria Formosa em cada cocktail.