A Cevicheria tem nova carta que reforça a identidade construída ao longo dos anos, numa abordagem contemporânea ao peixe e marisco do Atlântico.

Mais do que uma simples renovação de carta, esta traduz uma evolução natural do restaurante criado por Kiko Martins, aprofundando uma cozinha que parte do ceviche como estrutura base, onde o mesmo deixou de ser apenas uma referência peruana para se tornar parte de uma linguagem mais ampla ligada ao mar e em particular ao nosso Atlântico.

Organizada em secções como Picoteo, Crudos, Ceviches, Plancha, Vegetales e Postres, a nova carta propõe uma leitura mais clara da identidade d´A Cevicheria, onde convivem precisão técnica, espontaneidade e intensidade de sabor.

Da gamba do Algarve ao polvo de Santa Luzia

Entre algumas das novidades encontram-se os Croquetes de Gamba do Algarve, as Vieiras com Ají Amarillo, o Bacalhau de Cura ou novas interpretações de vegetais que reforçam o equilíbrio e a frescura da experiência.

A origem e qualidade da matéria-prima portuguesa assumem um papel ainda mais central nesta nova carta, com destaque para ingredientes nacionais como o Lombo de Atum dos Açores, a Gamba Violeta do Algarve ou o Polvo de Santa Luzia.

“Esta é provavelmente a versão mais profunda d’A Cevicheria. Mantemos a identidade, mas reforçámos o foco na origem, na técnica e numa cozinha de mar mais evidente e ainda mais próxima daquilo que somos”, afirma Kiko Martins.

Aberta no Príncipe Real desde 2014, A Cevicheria tornou-se uma das referências gastronómicas da cidade de Lisboa, reconhecida pela sua energia, cultura walk-in e interpretação contemporânea do Ceviche.