Fundado pelos italianos Emanuele Zingale e Manuela Mattavelli, Arte Bianca abriu a sua primeira localização na Costa Vicentina, em 2014, depois de ambos se terem apaixonarem pelo território.

Diz Manuela “Não escolhemos o Algarve porque queríamos importar um conceito estrangeiro e reproduzi-lo aqui. Escolhemos o Algarve porque nos apaixonamos pelo território, pelas suas gentes, pelos seus produtos e pela sua cultura”.

Na Arte Bianca, a pizza não é apenas um prato, é um gesto artístico, uma homenagem à terra, uma filosofia de cozinha. A massa mãe viva é o início de tudo: cresce, respira e amadurece lentamente, para dar à massa leveza, fragrância e alta digestibilidade. Uma massa tão viva, como a sua cozinha, resultado de vários anos de investigação desenvolvida no seu próprio laboratório.

Foi esta a filosofia, aliada ao respeito pelas técnicas tradicionais de produção, e à qualidade de cada ingrediente que usa que tornou Arte Bianca numa referência para quem procura uma experiência italiana autêntica. Afinal, nos seus restaurantes só entram produtos sazonais, de elevada qualidade, quase sempre de origem nacional, ou até local.

A distinção atribuída pelo 50 Top Pizza Europa reforça o posicionamento do restaurante entre as melhores pizzarias do continente, reconhecendo o trabalho desenvolvido ao longo da última década e a consistência de uma proposta gastronómica que combina tradição, artesanalidade e inovação.

Abertos de segunda a domingo, das 12h00 às 23h00, os restaurantes Arte Bianca espalham-se pela Costa Vicentina, mais concretamente por Aljezur, Arrifana e Sagrese, em breve, uma nova localização: Lagos. Ainda este ano, também esta cidade algarvia, vai receber um pouco da cultura italiana autêntica, assinada por Emanuele Zingale e Manuela Mattavelli.