Assinada pela chef Alessandra Montagne e pelo chef executivo Felipe Neves, a nova proposta mantém a identidade do restaurante — uma cozinha contemporânea, técnica e centrada no produto — ao mesmo tempo que introduz novos pratos inspirados nos sabores e ingredientes do verão.

Entre as novidades destaca-se a Ostra com kimchi e framboesa, onde a frescura da ostra é equilibrada pela acidez da framboesa e pela intensidade do kimchi, criando um dos pratos mais marcantes desta nova coleção.

Nos principais, o Peixe do Dia com meloa e koji traduz a leveza da estação através da combinação entre peixe fresco, fruta e fermentação, enquanto o Borrego com acelga, trigo sarraceno e beterraba oferece uma proposta mais intensa, onde a simplicidade dos ingredientes é valorizada pela precisão técnica.

A terminar, as sobremesas seguem a mesma abordagem sazonal, com propostas como Morango, baunilha e bergamota, uma combinação fresca e cítrica, ou Chocolate, avelã, maracujá, beterraba e coentro, que conjuga notas mais intensas com apontamentos vegetais e tropicais.

A nova coleção pode ser descoberta através do Menu Degustação em nove momentos, disponível por 115 euros, do Menu Degustação Vegetariano, por 95 euros, ou da proposta Promenade Cícero, disponível à la carte por 85 euros, todos acompanhados por harmonizações vínicas opcionais.