Há quem viaje para conhecer novos lugares. No restaurante Volta do Mar, a viagem faz-se à mesa. Inspirado na histórica rota marítima que levou Vasco da Gama até à Índia, o restaurante do Sines Sea View Hotel apresenta uma nova carta que cruza a identidade gastronómica do Alentejo com influências do Oriente, numa proposta pensada para ser descoberta sem pressa. Este verão, a experiência prolonga-se até ao rooftop do hotel, onde os finais de tarde ganham um novo ritmo com sessões de música ao vivo ao pôr do sol.

Mais do que uma renovação da carta, o Volta do Mar reforça o seu conceito. O ponto de partida é a “Volta do Mar”, a estratégia de navegação que permitiu aos navegadores portugueses abrir novas rotas oceânicas e aproximar culturas distantes. É precisamente dessa viagem que renasce a inspiração para uma cozinha que combina o melhor da costa alentejana com sabores, técnicas e ingredientes que evocam os encontros entre diferentes geografias.

O resultado traduz-se numa carta onde o Atlântico continua a ser protagonista, mas partilha o palco com referências que atravessam fronteiras. Nas entradas, destacam-se propostas como a moreia frita com raita de pepino em pickle e pimenta caiena e as lulinhas à Bulhão Pato com tamarindo e pão frito. Nos pratos principais, sobressaem o polvo assado com puré de milho noisette e grelos salteados, a corvina com massinha cremosa de percebes e camarão, a cataplana de peixe da costa e o kebab de porco preto. Nas sobremesas, a tradição portuguesa também ganha novas interpretações com propostas como a aletria cremosa e crocante.

A nova carta reforça também a ligação à região, valorizando produtos locais, ingredientes do mar e referências à gastronomia alentejana, sem deixar de explorar novas influências e combinações. Uma proposta pensada tanto para quem visita Sines pela primeira vez como para quem procura redescobrir os sabores do litoral alentejano sob uma nova perspetiva.

“Queríamos que esta carta fosse muito mais do que uma seleção de pratos. Procurámos criar uma experiência que refletisse a identidade de Sines e a ligação histórica desta região ao mar, reinterpretando sabores do Alentejo através de influências que chegaram a Portugal pelas grandes rotas marítimas. Cada prato conta um pouco dessa viagem”, afirma o Chef David Proença.

Com vista privilegiada sobre o Atlântico, o rooftop do Sines Sea View Hotel volta igualmente a afirmar-se como um dos pontos de encontro da estação. Durante os meses de julho, agosto e setembro, aos sábados, entre as 17h30 e as 19h30, o espaço recebe sessões de Live Music Sunset, convidando hóspedes e visitantes a prolongarem o final da tarde entre cocktails, música ao vivo e um dos mais bonitos pôr do sol da costa portuguesa.

Num destino onde as praias, a natureza, a história e a gastronomia se cruzam a poucos minutos de distância, o Sines Sea View Hotel convida a viver o verão para lá da estadia. Entre uma refeição inspirada nas grandes viagens marítimas e um sunset com vista sobre o oceano, o hotel afirma-se como ponto de partida para descobrir tudo o que Sines e a costa alentejana têm para oferecer.