O restaurante Coral, no Vilalara Grand Hotel Algarve, recebe amanhã, dia 11 de julho, uma edição especial dos Vilalara Chronicle Dinners, que junta o Chef Diogo Pereira e o Chef Sebastião Coutinho, do Kabuki. Criado exclusivamente para uma única noite, “Atlantic Meets Pacific” coloca em diálogo duas cozinhas com identidades distintas, unidas pelo respeito pelo produto, pela técnica e pela criatividade.

Sob o mote “Atlantic Meets Pacific”, o menu de degustação aproxima a cozinha atlântica do Coral da precisão da gastronomia japonesa contemporânea do Kabuki. O percurso cruza ingredientes da costa portuguesa e técnicas nipónicas em propostas como a moreia seca, as ostras da Ria de Alvor e a barriga de atum, a lula dos Açores com tomates macerados e amêndoas, o chutoro tataki, o otsukuri de carabineiro e o pato maturado com topinambur e ginja de Óbidos, terminando com um mochi de yuzu criado pelo Kabuki.

O jantar decorre no restaurante Coral, debruçado sobre o Atlântico, num ambiente intimista, limitado a 20 participantes.

Diogo Pereira, Chef do restaurante Coral, afirma: “A cozinha do Coral nasce do Atlântico, do produto e da sazonalidade. Receber o Kabuki permiti-nos cruzar duas formas de cozinhar que partilham o mesmo respeito pelo produto e pela técnica. O resultado é um menu onde o Atlântico e a gastronomia japonesa se encontram de forma natural, sempre com o ingrediente no centro da experiência.”

O restaurante Coral integra atualmente a seleção de restaurantes recomendados do Guia Michelin Portugal 2026, reconhecimento que reflete uma cozinha contemporânea profundamente ligada ao Atlântico, à sazonalidade e aos produtores locais.

Esta edição dos Vilalara Chronicle Dinners integra o programa comemorativo dos 60 anos do Vilalara Grand Hotel Algarve, que ao longo de 2026 reúne experiências dedicadas à gastronomia, ao bem-estar, à cultura e ao legado do hotel.