No próximo dia 30 de julho, às 19h45, em Braga, Octávio Freitas, chef do Desarma (Funchal), juntamente com o Chef Rui Filipe, protagonizam a mais recente edição do Palatial Atípico: “A Ilha da Madeira não seria a mesma sem a riqueza do Oceano Atlântico, e por isso, é o mote para este jantar que celebra, não só, o meu território insular, como o veículo que nos une ao continente e a sua importância na gastronomia nacional”, diz Octávio Freitas.

O Palatial Atípico, desenvolvido pela equipa do Palatial, foi desenhado para proporcionar momentos singulares que celebram a liberdade culinária, unindo chefs de referência em torno da partilha de técnicas e da valorização da gastronomia portuguesa.

Nesta noite exclusiva, a técnica e o sabor das criações do Chef Octávio Freitas cruzam-se com a contemporaneidade e audácia do Chef Rui Filipe. Juntos, vão guiar os comensais numa viagem pelo Atlântico, unindo a força do arquipélago da Madeira ao território minhoto.

Uma harmonia perfeita entre o prato e o copo

Para este encontro no Palatial, o menu foi planeado para uma harmonização vínica muito especial, composta por vinhos produzidos pelo próprio Chef Octávio Freitas: Galatrixa, Cagarra e os Massarocos (Rosé e Palhete) – vinhos tranquilos, com carácter vincadamente madeirense, nascidos no território mais a sul de Portugal – farão deste jantar um momento ainda mais especial. Ingredientes como o Atum, as Ovas de Espada, o Lírio, os Percebes e a muito exclusiva Truta (criada na Madeira) serão trabalhados pelos dois chefs com a intenção de nos transportar na brisa atlântica.

A essência do Desarma e o respeito pela terra e pelo mar

Com uma Estrela Michelin conquistada em 2024 e consecutivamente renovada em 2025 e 2026, 2 Sóis no Guia Repsol e o prestigiado Garfo de Prata pelo Guia Boa Cama Boa Mesa, o restaurante Desarma, no topo do hotel The Views Baía, tornou-se um ponto de paragem obrigatório no roteiro da alta gastronomia nacional. O mentor deste projeto, o Chef Octávio Freitas, faz da Madeira a sua grande musa inspiradora. Natural de Câmara de Lobos, formou-se na ilha e é hoje reconhecido pela coragem de elevar as matérias-primas e tradições locais a patamares de excelência indiscutíveis, aliando uma técnica irrepreensível a uma paixão profunda pelo terroir madeirense, que se estende também à produção de vinhos na sua Octávio Freitas Winery.

O Palatial como palco de excelência

Como anfitrião desta noite atípica está o Palatial, um espaço que assenta a sua filosofia na excelência, na inovação e na arte de bem receber. À frente da cozinha está o Chef Rui Filipe Santos. Natural de Guimarães, formou-se em Viana do Castelo e acumulou experiência em cozinhas de referência como o The Yeatman e a Fortaleza do Guincho, além de passagens pela Suíça e Budapeste. Recentemente distinguido com a revalidação desde 2025 de 1 Estrela Michelin e 2 Sóis Repsol, o Chef Rui Filipe destaca-se pela sua reinterpretação criativa e multicultural da cozinha portuguesa.

O jantar tem o valor de 160€ por pessoa (harmonização de vinhos incluída) e os lugares são limitados, sendo obrigatória a reserva prévia para: 967 817 022 ou em palatial.pt. O Palatial está situado na Av. da Independência 8, em Braga.