No Matriarca, o verão serve-se à mesa com novos pratos que trazem a simplicidade e o cuidado que definem a estação: ingredientes no seu melhor momento, sabores frescos e uma abordagem descomplicada à gastronomia portuguesa. Entre petiscos para partilhar no The Wine Bar e uma experiência mais composta no The Dining Room, a nova carta convida a prolongar os dias quentes no Porto à volta de uma mesa pensada para saborear sem pressa e harmonizada com a vasta seleção de vinhos produzidos pela família Symington.

No The Wine Bar, o verão chega com pratos pensados para petiscar e partilhar: Salada de Tomate Coração de Boi (5€) e Gaspacho de Morango (7€) prestam homenagem ao fruto da época. Incluem-se ainda nas novidades a Tosta de Atum (13,5€), o Crudo de Corvina (14€) ou a Salada de Camarão e Abacate, Rúcula e Coentros (13€). Para terminar a refeição, surgem duas novas opções de sobremesa: Laranja com Mel e Canela (5€) e o Eton Mess (5€).

Quem sobe ao The Dining Room encontra uma proposta mais estruturada, mas com o mesmo respeito pela estação. Com três opções de menu disponíveis (entrada e prato principal por 50€, entrada, prato principal e sobremesa por 60€ ou entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa por 80€), as novidades para experimentar são muitas. A refeição tem início com Ajo Blanco com Chantilly de Alho, uvas e amêndoas do Douro, sopa fria com toques de uva e amêndoa, e seguem-se novas sugestões para prato principal de peixe, como Cavala Braseada com Sabores do Mediterrâneo ou Solha Grenobloise, couve-flor e amêndoa e também novos pratos de carne, como Tártaro de Novilho, Porco com Berbigão e Coentros ou Pato com Cerejas e Beterraba. A novidade, nas sobremesas, recai sobre uma Maçã Verde e Manjericão.

Com esta renovação sazonal, o Matriarca reforça a sua proposta gastronómica para os meses de verão com um convite para viver a estação à mesa, entre pratos frescos, sabores portugueses e momentos para partilhar.