O Forno da Telha, em Évora, acaba de introduzir uma novidade no Almoço dos Ganhões: a entrada em cena do gaspacho alentejano com jaquinzinhos fritos, proposta que assinala a chegada dos meses quentes e reforça a vocação sazonal desta experiência dominical. Inspirado nas refeições dos ganhões, os trabalhadores rurais do Alentejo, o almoço passa assim a incorporar um dos pratos mais emblemáticos do verão alentejano, dando um novo motivo para regressar à mesa do restaurante instalado na Quinta do Poço Novo.

Lançado originalmente como resposta ao inverno, o Almoço dos Ganhões afirmou-se como uma evocação contemporânea da tradição rural alentejana, centrada na partilha, no barro, no vinho e nos sabores de conforto. Agora, ao integrar o gaspacho alentejano com jaquinzinhos fritos, o conceito adapta-se à estação sem perder a sua essência, valorizando o receituário tradicional do Alentejo numa leitura alinhada com o ritmo do verão e com a identidade gastronómica da região.

Um clássico de verão junta-se à mesa dos Ganhões

A introdução do gaspacho alentejano com jaquinzinhos fritos reforça a ligação do Forno da Telha à sazonalidade e ao território, trazendo para o centro da experiência um prato profundamente associado aos dias quentes, às mesas demoradas e à cozinha popular da região. Fresco, direto e enraizado na tradição, o gaspacho surge aqui como complemento natural a uma proposta que sempre procurou recuperar o espírito das refeições de antigamente, em que havia tempo para comer, conversar e partilhar.

Com esta novidade, o restaurante sublinha a sua capacidade de acompanhar as estações sem abdicar do ADN do conceito. Mais do que acrescentar um prato ao menu, o Forno da Telha propõe uma nova leitura da experiência, agora mais ajustada ao verão e especialmente apelativa para quem procura sabores autênticos, contexto cultural e uma refeição de domingo com identidade.

Almoço dos Ganhões continua a celebrar a partilha ao domingo

Servido exclusivamente ao almoço, todos os domingos, o Almoço dos Ganhões mantém a estrutura que lhe deu notoriedade desde o lançamento. A refeição inicia-se com uma mesa de entradas, composta por saladas frias, enchidos, queijos regionais, pão alentejano e azeite, seguindo-se o momento central da experiência, com o tradicional cozido de grão servido em potes de barro, acompanhado por legumes e carnes dispostos na mesa, em regime de serviço contínuo. As sobremesas típicas alentejanas chegam em travessas de partilha e as bebidas incluem vinho servido diretamente da talha, águas, refrigerantes e café. A proposta está disponível mediante reserva e tem o valor de 34 euros por pessoa.

Ao incorporar agora uma proposta mais fresca e sazonal, o Forno da Telha reforça o Almoço dos Ganhões como uma experiência distintiva no panorama gastronómico de Évora, capaz de atrair tanto público local como visitantes à procura de uma vivência mais enraizada no Alentejo.

O resultado é um almoço de domingo que cruza tradição e oportunidade, agora com um novo sabor de verão a reforçar os motivos para uma visita, que não se esgotam nesta proposta. Além desta experiência gastronómica especialmente pensada para os domingos, o Forno da Telha funciona todos os dias, com a sua carta habitual, das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 22h00, dispondo de 80 lugares, incluindo espaços privados para grupos.

Da carta aos menus de almoço que variam diariamente, passando pelos petiscos tradicionais, o Forno da Telha é um convite à descoberta dos sabores autênticos do Alentejo. Seja para uma pausa a meio do dia ou para um final de tarde prolongado, o espaço combina o melhor da gastronomia alentejana com uma excelente seleção de vinhos, criando uma experiência genuína que celebra o prazer de bem comer e bem receber.