O Palácio Estoril Hotel recebe, no próximo dia 28 de agosto, pelas 19h30, um jantar vínico exclusivo em parceria com a Howard’s Folly, adega urbana de Estremoz reconhecida pelo seu conceito único que une vinho, arte e criatividade num só espaço. A proposta junta os vinhos da marca à cozinha criativa do Chefe Hugo Silva, num menu concebido para explorar diferentes combinações de sabores e celebrar a ligação entre vinho e gastronomia.
Ao longo da noite, cada prato será acompanhado por uma referência da Howard’s Folly, numa seleção pensada para criar equilíbrio entre a identidade dos vinhos e a criatividade do menu. A apresentação ficará a cargo dos produtores e enólogos da propriedade, que irão partilhar com os convidados a história da marca e o conceito por detrás das harmonizações.
A experiência começa com um welcome drink servido com Sonhador Rosé, para abrir a noite com uma nota leve e elegante. Já à mesa, o primeiro momento apresenta salmão, pepino prensado, tártaro e maionese de ostra, acompanhado por Alvarinho, marcado por uma acidez firme. Segue-se foie gras com rabanada fumada e espargos, harmonizado com Sonhador Branco, que traz à mesa o carácter das vinhas velhas e do clima mais fresco de Portalegre. O menu continua com salmonete recheado com mexilhão, batata violeta e cenoura glaceada, servido com Reserva Branco, uma mistura de castas de campo.
A experiência prossegue com leitão assado, terrina de batata, alho-francês fumado e emulsão de rábano, acompanhado por Sonhador Tinto, numa harmonização que equilibra a intensidade e a suculência do assado. O momento doce fica a cargo do Chefe Pasteleiro Michael Rocha, que apresenta um pudim de queijo fresco com pera bêbeda e gelado de iogurte búlgaro, servido com Reserva Tinto, um vinho de estrutura e aromas intensos. A refeição termina com uma trilogia de petits fours, com queijo de figo, pastel de nata e Dom Rodrigo, acompanhado por Cristina, reconhecido pela sua intensidade aromática.
O jantar vínico tem o valor de 120€ por pessoa e, para quem quiser prolongar a experiência, está também disponível um pacote gourmet que inclui o jantar, uma ou duas noites de alojamento, pequeno-almoço buffet e acesso ao santuário do Banyan Tree Spa, com piscina dinâmica, sauna, jacuzzi, hammam e ginásio.
