No âmbito das celebrações do seu 60.º aniversário, o Vilalara Grand Hotel Algarve promove quatro noites dedicadas à gastronomia, entre 4 e 8 de setembro. João Viegas, Alexandre Silva, Stefano Bulla e Louis Anjos juntam-se aos chefs residentes do resort para quatro jantares em diferentes espaços do Vilalara.

Sob o mote Setembro Gastronómico, cada noite parte de uma identidade própria, cruzando produto, paisagem e diferentes tradições culinárias. Do peixe da costa e do marisco ao fogo, passando pela cozinha italiana e pela gastronomia algarvia contemporânea, a programação propõe quatro encontros a quatro e oito mãos.

A primeira noite, a 4 de setembro, acontece no Coral – Éden do Mar e é dedicada ao Atlântico. Diogo Pereira, Chef anfitrião do Vilalara, recebe João Viegas, Chef e proprietário do Mesa Farta, em Tavira, restaurante recomendado pelo Guia Michelin Portugal 2026. O mar está no centro do menu, com peixe da costa, marisco, arroz, sal e acidez, numa cozinha guiada pelo produto e pela sazonalidade. Entre as propostas estão percebes com galanga e pepino, barriga de atum curada com vinho da Madeira, ostras com bulhão pato e lagostim com couve fermentada, manteiga noisette e funcho.

No dia 5 de setembro, o Raízes recebe Alexandre Silva, Chef Executivo do LOCO e do Fogo, em Lisboa, para cozinhar a quatro mãos com Telmo Pires. Dedicada ao Fogo, a noite coloca a lenha, a brasa, o fumo e o tempo no centro da mesa, cruzando a cozinha de Alexandre Silva, distinguido com uma estrela Michelin, com a abordagem de raízes algarvias de Telmo Pires. O menu inclui sarrajão maturado na brasa com creme de amêndoas, boi de Minho maturado assado na parrilla e bochecha de porco alentejano estufada em vinho com arroz no forno a lenha.

A 7 de setembro, a Trattoria Pantaleone recebe Stefano Bulla, Chef Executivo do Gusto by Heinz Beck, em Almancil, para cozinhar com Ricardo Lucas. Em Mediterrâneo, a tradição italiana encontra o produto algarvio em pratos como vitello tonnato de lombo de Minhota com pickle caseiro de aipo, stracciatella com tomate rosa, figos do Algarve e beldroegas e tortellini de funcho, biqueirão e limão.

O programa termina a 8 de setembro, na Praça das Rosas, com Algarve, o jantar de encerramento. Louis Anjos, Chef Executivo do Verdelago Resort, junta-se a Diogo Pereira, Telmo Pires e Ricardo Lucas num jantar ao ar livre, com vista sobre o mar. A noite reúne os quatro chefs num único passe e propõe uma interpretação contemporânea da gastronomia algarvia, entre a serra, a horta e o mar.

Diogo Pereira, Senior Head Chef do Vilalara Grand Hotel Algarve, afirma: “Há qualquer coisa de especial em celebrar 60 anos à mesa. A gastronomia faz parte da história do Vilalara e estas quatro noites permitem-nos juntar diferentes gerações, diferentes cozinhas e diferentes formas de olhar para o Algarve. Receber estes chefs no Vilalara é também uma forma de partilhar aquilo que somos e aquilo que este lugar continua a despertar em quem por aqui passa.”

Com quatro chefs convidados com percursos reconhecidos pelo Guia Michelin Portugal, o Setembro Gastronómico cruza diferentes abordagens à cozinha portuguesa, mantendo o foco no território e nos produtos que definem a gastronomia algarvia. Peixe da costa, marisco, produtos locais, ingredientes da horta e técnicas como o fogo vivo ou a massa artesanal atravessam as diferentes propostas.

O Setembro Gastronómico é uma das iniciativas que integram as celebrações do 60.º aniversário do Vilalara Grand Hotel Algarve, que ao longo de 2026 assinala seis décadas de história através de diferentes momentos dedicados à gastronomia, ao bem-estar, à cultura e ao legado do hotel.