Há rituais que regressam com a mudança de estação. O despertador toca mais cedo, as agendas voltam a encher-se, as reuniões sucedem-se, e a pausa para almoço recupera o seu lugar no quotidiano.

No regresso ao trabalho, o Varanda de Lisboa, no Hotel Mundial, e o Capítulo Restaurant & Bar, no Convent Square Hotel Lisbon, Vignette Collection, convidam a fazer dessa pausa um momento para desfrutar, entre sabores, conversas e tempo à mesa.

Mais do que uma solução para os dias de trabalho, os menus executivos dos dois espaços gastronómicos reinterpretam o almoço de semana de acordo com diferentes ritmos e apetites: da cozinha portuguesa de inspiração tradicional, acompanhada por uma das melhores vistas sobre Lisboa, à abordagem contemporânea e cosmopolita do Capítulo.

Uma mesa com Lisboa aos pés

No Varanda de Lisboa, o regresso dos menus executivos faz-se com uma proposta que celebra os sabores portugueses e a diversidade da cozinha de conforto, sempre com a cidade como cenário.

De segunda a sexta-feira, entre as 12h30 e as 15h00, o restaurante apresenta duas fórmulas. O Menu Express (19,50€) permite optar entre entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa, incluindo água filtrada. Para uma pausa mais demorada, o Menu Executivo (24€) acrescenta entrada, sobremesa e um copo de vinho PHC Hotels Colheita Particular.

A carta varia ao longo da semana, mantendo a surpresa de quem regressa à mesa. Entre as sugestões encontram-se Bacalhau à Gomes de Sá, Entrecosto no Forno com Migas de Feijão e Couve, Cabeça de Garoupa Grelhada com Batata, Ossobuco com Puré de Abóbora e Cogumelos, À Brás de Polvo, Cabidela de Galo do Campo, Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão e Tomate, Carne de Porco à Portuguesa, Filete de Robalo “au meunière” e Bitoque de Novilho com Ovo Estrelado.

A refeição começa com Sopa do Dia do Chef ou Salada Mista e termina com a Sobremesa do Dia, num equilíbrio entre tradição e simplicidade que combina com a elegância descontraída do restaurante.

E há um ingrediente que não muda: a vista. A partir do topo do Hotel Mundial, a pausa de almoço ganha outra dimensão, com Lisboa a estender-se diante da mesa.

Uma pausa com outros sotaques

No Capítulo Restaurant & Bar, o almoço executivo segue uma direção diferente. Localizado no Convent Square Hotel Lisbon, Vignette Collection, o restaurante propõe uma leitura mais contemporânea e cosmopolita do almoço, onde diferentes referências gastronómicas se encontram no mesmo menu (quinzenal).

O restaurante sugere duas opções: o Menu Lisboa (19,80€), que inclui couvert, prato principal, bebida e café, e o Menu Capítulo (26€), que acrescenta ao primeiro, entrada e sobremesa.

A experiência começa com couvert e entradas como creme de legumes, gambas fritas com folha de arroz, maionese de kimchi, cebolete e lima ou asas de frango com molho de manteiga e limão.

Entre os pratos principais, o menu percorre diferentes territórios. O pica-pau de atum e o arroz de polvo representam as opções de peixe; a carne de porco à portuguesa e o frango estufado com molho de amendoim respondem às preferências por carne. Para uma escolha vegetariana, surgem lentilhas estufadas com grão-de-bico e maionese de caju ou arroz crocante de cogumelos e cogumelo frito com café.

A sobremesa do dia encerra a refeição, num menu que privilegia o contraste de sabores e texturas e transforma uma pausa de trabalho numa experiência gastronómica com tempo próprio.

Entre a vista aberta sobre Lisboa do Varanda e o ambiente contemporâneo do Capítulo, o regresso ao trabalho ganha assim uma nova rotina: parar, sentar, escolher e desfrutar.