No mês de Setembro que significa regressar de férias para muitos, O The Lince Santa Clara prolonga a sua agenda ainda a saber a Verão com duas propostas que refletem a identidade do hotel: um final de verão vivido ao ar livre, com o Mosteiro Sunset, e uma nova edição no Restaurante Oculto, com uma Estrela Michelin, do já habitual “Amigo Oculto”, numa noite que desta vez, tem como convidados os chefs do restaurante As Garzas, distinguido com uma estrela Michelin, na Galiza.

Mosteiro Sunset – 12 de setembro

No dia 12 de setembro, a partir das 18h00, o hotel recebe o Mosteiro Sunset, um evento pensado para celebrar o fim do verão nos jardins e esplanada do hotel, com vista sobre o Rio Ave. A experiência reúne música ao vivo, gastronomia de autor, performances artísticas e uma imersão vínica assinada pela Portfolio Vinhos, parceiro vínico da noite – tudo isto ao ritmo do pôr do sol e num ambiente descontraído. O evento tem o valor de 110€ por pessoa, com dress code casual chic.

Primeiros convidados internacionais do amigo oculto

Amigo Oculto – 16 de setembro, com os chefs do As Garzas

Para esta edição, os chefs Vítor Matos e Hugo Rocha recebem Fernando Agrasar e o filho Jorge “Xurxo” Agrasar, do restaurante As Garzas, na Galiza, uma dupla de pai e filho que protagoniza assim a primeira participação internacional na história do Amigo Oculto. Distinguido com uma estrela Michelin desde 2009, o As Garzas conquistou este ano o seu segundo Sol no Guia Repsol, reforçando o seu lugar entre as referências da Costa da Morte galega.

O jantar é composto por uma seleção de snacks – Biquíni, Atum Rabilho, Percebes e Tomate Coração de Boi – seguidos de seis momentos que cruzam as duas cozinhas: Robalo, Pilpil de Algas e Ervilhas e Escabeche Tradicional de Sarda, ambos assinados pelo As Garzas; Lírio dos Açores e Brócolos e Salmonete e Abóbora Assada, da autoria do Oculto; Vieira e Parmentier de Cogumelos, novamente pelo As Garzas; e Morango e Farturas, que fecha a refeição pela mão do Oculto.

A experiência tem o valor de 150€ por pessoa, com harmonização vínica ou opção não alcoólica incluída.

Novo menu executivo no restaurante Mosteiro

Para quem procura uma proposta mais informal durante a semana, o Restaurante Mosteiro apresenta também o novo Menu Executivo de setembro, disponível ao almoço, de segunda a sexta-feira. Por 31€ por pessoa (com suplemento de bebidas de 4€), o menu inclui entrada, prato principal, sobremesa, água e café, com opções que mudam todos os dias – do folhado de três queijos e dos bolinhos de bacalhau de segunda-feira ao filete de dourada curado e ao mousse de chocolate de sexta-feira. O menu está limitado a grupos até 9 pessoas.

Entre uma tarde de verão que se despede junto ao rio e uma noite de alta cozinha assinada a quatro mãos, setembro confirma o papel do The Lince Santa Clara como um destino incontornável para quem procura experiências gastronómicas e de lazer com identidade própria, no coração histórico de Vila do Conde.

Os chefs

Vítor Matos — é um dos chefs mais premiados da gastronomia portuguesa e responsável pela direção gastronómica do restaurante Oculto, no The Lince Santa Clara Historic Hotel. Com carreira internacional iniciada na Suíça, lidera vários projetos distinguidos com estrelas Michelin, sendo uma das principais referências da alta gastronomia nacional.

Hugo Rocha — é chef de cozinha do restaurante Oculto. Com percurso consolidado na alta gastronomia, passou por cozinhas de referência nacionais e internacionais, afirmando-se pela sua abordagem contemporânea à cozinha portuguesa e pela valorização do produto sazonal.

Fernando Agrasar — conhecido como “Caco”, é o chef fundador do As Garzas, em Barizo, na Costa da Morte galega, que abriu há mais de três décadas com a família. A sua cozinha, de raiz profundamente tradicional, tem por base o produto local – peixe, marisco e horta – trabalhado com técnica apurada e uma identidade que se mantém intacta desde a primeira hora.

Jorge “Xurxo” Agrasar — filho de Fernando, cresceu dentro do restaurante da família e é hoje responsável pela doçaria e pela carta de vinhos do As Garzas. A sua presença na cozinha traz uma leitura mais contemporânea à casa, sem nunca perder o fio condutor da tradição transmitida pelo pai.