Com a estreia das novas cartas de outono marcada para o final do mês de outubro, o Farol Hotel, situado junto ao mar na baía de Cascais, lança o desafio de aproveitar as últimas semanas das cartas atuais do restaurante Element6 e do O’Mast Cocktail Bar & Lounge. A proposta junta a gastronomia à localização do hotel numa das alturas mais tranquilas do ano na vila: do pequeno-almoço com vista mar ao jantar na brasa, com um cocktail de autor pelo meio, ao ritmo de um fim de tarde de outono.
Outubro é, para muitos, o melhor mês para conhecer Cascais. As temperaturas mantêm-se amenas, o passeio junto ao mar e as praias ficam mais calmos e o centro histórico recupera o ritmo local. É neste cenário que o Farol Hotel, a poucos passos da marina e do centro da vila, propõe trocar a pressa do verão por dias passados entre a mesa e a janela, com o Atlântico sempre em primeiro plano.
O dia começa com o pequeno-almoço, aberto ao público, servido entre as 7h30 e as 10h30 com vista sobre o mar. Pão de massa-mãe, viennoiserie e mini pastéis de nata, queijos e enchidos nacionais e internacionais selecionados pelo Chef, salmão e cavala fumados e ovos preparados no momento, escalfados, mexidos, em omelete ou à la Berbère, fazem parte da oferta, a par de opções feitas a pedido como a torrada de abacate com salmão fumado e ovo escalfado, as panquecas, os waffles e os crepes.
Ao almoço e ao jantar, o Element6 traduz o lugar onde está. Inspirado no carbono, o sexto elemento, o restaurante assenta em três gestos: o produto cru e fresco do Atlântico, o fogo do carvão e a precisão da faca. Nos dias ainda quentes, apetecem as ostras, o ceviche de robalo do Atlântico ou o tiradito de gamba; quando a tarde arrefece, é a vez da brasa, com o polvo, o robalo, o linguado inteiro para partilhar a dois ou as costeletas de borrego grelhadas. Para terminar, o crème brûlée caramelizado com carvão ou o Charuto O’Mast, com gelado de passas e rum.
O pôr do sol chega agora mais cedo, e é o pretexto para ficar no O’Mast. Entre os cocktails de autor, o Garden on Fire, com mezcal, ginger beer e alecrim, e o Hazelnight, com Hennessy, creme de Maceira e chocolate amargo, acompanham a mudança de estação, ao lado de clássicos como o Negroni e o Old Fashioned. À mesa do bar, as ostras do Sado, os croquetes de pata negra ou a seleção de três queijos para partilhar prolongam a conversa, que pode terminar com uma ginja de Óbidos ou um vinho do Porto.
Para o hotel, esta é também uma forma de mostrar Cascais fora da época alta: “O outono é uma das melhores alturas para descobrir Cascais com tempo e calma. Antes de apresentarmos as novas cartas, queremos que quem nos visita aproveite estes dias à beira-mar, à mesa do Element6 ou ao fim da tarde no O’Mast”, refere Aurélie Souto, Diretora-Geral do Farol Hotel, que integra a rede internacional Preferred Hotels & Resorts.
