O Pico e o Cícero encontram-se à mesa no próximo 12 de outubro, às 19h30. A histórica A Cooperativa, fundada na Ilha do Pico em 1949, traz até Lisboa cinco vinhos e o enólogo Bernardo Cabral; o Cícero responde com uma cozinha que gosta de cruzar geografias, sabores e referências, e que, desta vez, olha para o Atlântico.

O resultado é um jantar pensado como uma conversa entre uma ilha moldada pela lava e pelo mar e uma cozinha que não tem grande interesse em ficar presa a fronteiras.

À mesa, o Verdelho do Pico 2023, salino e vulcânico, encontra biscoito de polvilho, beignet e travesseiro de arroz; ostra, kimchi e framboesa acompanham o Terras de Lava Rosé 2025; e borrego, acelga, trigo sarraceno e beterraba dão lugar a um dos momentos mais curiosos da noite, com Frei Gigante 2023 e Projetos Tinto servidos lado a lado, num duelo entre branco e tinto.

O percurso começa com Terras de Lava Branco 2025 e termina com uma das referências mais especiais d’A Cooperativa, o Lajido 2009, num último momento em torno de kefir, algas, pera Rocha, morango, baunilha e bergamota.

Uma noite entre o Chiado e o Pico, com Bernardo Cabral a contar os vinhos pelo caminho.