“La Grande Cuisine Arabe du Moyen Âge”, livro de história e receitas da autoria da antropóloga Lilia Zaouali, é o ponto de partida do novo brunch, cujo tema irá mudar mensalemente. Em homenagem ao Al-Andalus (nome dado à Península Ibérica durante o domínio árabe), a refeição tem grande influência árabe e medieval.
Frutos secos, folha de cedrat, sêmola, couscous ou misturas de especiarias feitas no Attla são alguns dos ingredientes que compõe o brunch com uma forte matriz vegetariana e onde os clientes são convidados a comer com as mãos se assim se sentirem confortáveis. As bebidas e o pão são também confecionados no Attla, a partir do imaginário do livro de Zaouali.
Já as residências têm o mote “Friends will be friends… Especially if they cook lunch with us during a pandemic”, e estendem-se até fevereiro. Aos almoços dos dias úteis, o chef recebe na sua cozinha um convidado (ou uma dupla) que muda todas as semanas. Na primeira semana, que acaba esta sexta, o escolhido é Pedro Oliveira, jovem sous chef do Attla.
O menu é servido nos dias de semana entre as 12h e as 14h30, inclui entrada, prato principal e sobremesa, com oferta de uma cerveja Super Bock 1927 (está também disponível a carta de vinhos naturais, pagos à parte). Os chefs irão confecionar vários tipos de cozinha, sempre criativa e sem quaisquer limites, e com o máximo aproveitamento do produto. Em todas as semanas, haverá também opção de menu vegetariano.
A Pedro Oliveira sucede o chef Daniel Censi na semana de 14 a 18 de dezembro. Os The Rescue Lunch Series fazem depois uma pausa por duas semanas, retomando de 4 a 8 de janeiro com Artur Gomes. Ainda por definir, a programação de janeiro e fevereiro inclui nomes como Manuel Paiva, Gustavo Delgado e João Augusto.
