O restaurante Matiz Lisboa, do hotel Sofitel Lisbon Liberdade, lançou a nova carta de almoço para a primavera/verão. Assente na qualidade dos produtos portugueses e na criatividade do Chef Executivo Daniel Schlaipfer, a proposta combina sabores mediterrânicos, técnicas contemporâneas e ingredientes de origem cuidadosamente selecionada.

Entre as novidades nas entradas, destaca-se o Gaspacho de Melancia com mexilhão e camarão, uma interpretação leve e ousada do clássico andaluz, e a Salada de Beterraba e Maçã, enriquecida com queijo feta, noz e favo de mel. Já a Burrata Fresca, servida com tomate seco, tomate confit, óleo de manjericão, gel balsâmico e pinhão torrado, traz a harmonia perfeita entre cremosidade e frescura.

Nos pratos principais, juntam-se à seleção habitual duas novas propostas de grande carácter: a Bochecha de Porco Preto do Alentejo, alimentado exclusivamente a bolota e cozinhado lentamente, acompanhada de um aveludado creme de batata-doce de Aljezur, e a Massa Penne com camarão, tomate seco, pinhão e parmesão, uma opção reconfortante e aromática.

A carta mantém alguns dos pratos mais apreciados pelos clientes, como a emblemática Cataplana do Mar – uma celebração dos sabores atlânticos – e o Bife Tradicional à Portuguesa, servido com espinafres, batata salteada e presunto crocante.

De origem alemã, Daniel Schlaipfer já trabalhou com alguns dos mais criativos expoentes da gastronomia, o que lhe permitiu enriquecer o seu conhecimento de diferentes culturas gastronómicas e aperfeiçoar as suas técnicas. O seu percurso é pautado por um elevado rigor e paixão por ingredientes autênticos, preferencialmente de origem local, resultando numa cozinha que alia sofisticação, frescura e identidade. Para o Chef, cozinhar é um processo criativo que satisfaz não só o corpo, como a alma — uma filosofia que se reflete em cada prato servido no Matiz.

Com esta nova carta, o Matiz Lisboa reforça o seu compromisso com a cozinha portuguesa contemporânea, num ambiente sofisticado e acolhedor, no coração da Avenida da Liberdade.

O menu de almoço está disponível diariamente entre as 12h30 e as 18h30.