Desde o início do ano que Catarina Goya e a sua equipa andavam em experiências, e eis que finalmente nos é revelado o novíssimo menu do Aura…Impecável do ponto de vista estético, estonteante no paladar, uma viagem (de luxo) na cozinha moderna asiática!
Com uma oferta diferenciada, onde tudo, mesmo tudo, é feito de raiz, na cozinha do Aura, a criatividade e o rigor andam diariamente de mãos dadas, para desenvolver pequenas maravilhas de inspiração cantonesa: um Dim Sum de base tradicional, elevado a outro nível, mais sofisticado, moderno, distinto.
Explorando um pouco as novidades, para partilhar, começamos com a Spicy King Oyster Mushroom Salad: cogumelo-ostra servido em molho picante, chalotas crocantes, amendoim torrado. Já no dim sum, o Chilli Crab & Chicken: caranguejo, frango, gengibre, cebolinho, couve chinesa; o Sea Shumai: caranguejo, camarão, vieiras, gengibre, cebolinho, e também do mar, os Hakka Fish Dumplings: robalo fresco, cebolinho chines, malagueta fresca, gengibre. Nos Bao, destacamos o novíssimo e incrivelmente fofo Forest Bao: shimeji, porcini, shiitake, bok choy, bambu fermentado, coentro, cenoura, raspas de laranja. Viramos para uma textura crocante com os Money Bags : frango, erva príncipe, espinafres, gengibre , o Sesame Prawn Toast: pão crocante coberto com camarões suculentos e sementes de sésamo, e os Cantonese Spring Rolls (2 unidades): char siu, cenoura, rebentos de soja, couve chinesa, fungo preto, cebolinho.
Nos cozidos, macios e translúcidos qb, sempre aconchegantes, destacamos os Yellowfin Tuna Wontons: atum, edamame, gengibre, cebolinho, ovas de peixe.
Terminamos com uma sobremesa, delicada a olho, explosiva na boca: Thai Jasmine Rice Cream preparado à base de gelado de arroz de jasmim aromático, papel de arroz crocante e wasabi.
O tema cocktails é um universo igualmente rico, fresco e original, carregado de notas asiáticas, com opções para todos os gostos. Desenvolvida em parceria com a afamada Living the Drink, a carta de cocktails foi pensada ao pormenor para acompanhar os pratos do Aura Dim Sum. Mais ácidos ou mais doces, mais leves ou mais robustos, despertam os sentidos e adicionam uma nova camada de interesse à experiência.
Estas são apenas algumas das novidades da carta do Aura Dim Sum, que se reafirma no seu segmento com uma cozinha de excelência. Uma fórmula de sucesso que ganha vida pelo know how e entusiasmo de uma “dream team” com uma energia contagiante, que se mantém praticamente intacta desde o princípio, num espaço que é leve e descontraído, cuja boa aura nos faz sentir em casa logo na primeira visita.
O Aura Dim Sum abriu em Julho de 2022 como uma casa de dumplings artesanais, sendo hoje reconhecido como uma referência de Dim Sum no panorama Lisboeta. Desde a sua abertura de portas que tem vindo a explorar caminho, a elevar a técnica e a oferta, num percurso ascendente que aparenta não ter fim à vista.
As surpresas não vão ficar por aqui, e em 2024 ainda vamos ouvir falar muito desta casa em Alfama, que finalmente respondeu às solicitações do público, e agora também abre as portas à segunda-feira.
Com uma oferta diferenciada, onde tudo, mesmo tudo, é feito de raiz, na cozinha do Aura, a criatividade e o rigor andam diariamente de mãos dadas, para desenvolver pequenas maravilhas de inspiração cantonesa: um Dim Sum de base tradicional, elevado a outro nível, mais sofisticado, moderno, distinto.
Explorando um pouco as novidades, para partilhar, começamos com a Spicy King Oyster Mushroom Salad: cogumelo-ostra servido em molho picante, chalotas crocantes, amendoim torrado. Já no dim sum, o Chilli Crab & Chicken: caranguejo, frango, gengibre, cebolinho, couve chinesa; o Sea Shumai: caranguejo, camarão, vieiras, gengibre, cebolinho, e também do mar, os Hakka Fish Dumplings: robalo fresco, cebolinho chines, malagueta fresca, gengibre. Nos Bao, destacamos o novíssimo e incrivelmente fofo Forest Bao: shimeji, porcini, shiitake, bok choy, bambu fermentado, coentro, cenoura, raspas de laranja. Viramos para uma textura crocante com os Money Bags : frango, erva príncipe, espinafres, gengibre , o Sesame Prawn Toast: pão crocante coberto com camarões suculentos e sementes de sésamo, e os Cantonese Spring Rolls (2 unidades): char siu, cenoura, rebentos de soja, couve chinesa, fungo preto, cebolinho.
Nos cozidos, macios e translúcidos qb, sempre aconchegantes, destacamos os Yellowfin Tuna Wontons: atum, edamame, gengibre, cebolinho, ovas de peixe.
Terminamos com uma sobremesa, delicada a olho, explosiva na boca: Thai Jasmine Rice Cream preparado à base de gelado de arroz de jasmim aromático, papel de arroz crocante e wasabi.
O tema cocktails é um universo igualmente rico, fresco e original, carregado de notas asiáticas, com opções para todos os gostos. Desenvolvida em parceria com a afamada Living the Drink, a carta de cocktails foi pensada ao pormenor para acompanhar os pratos do Aura Dim Sum. Mais ácidos ou mais doces, mais leves ou mais robustos, despertam os sentidos e adicionam uma nova camada de interesse à experiência.
Estas são apenas algumas das novidades da carta do Aura Dim Sum, que se reafirma no seu segmento com uma cozinha de excelência. Uma fórmula de sucesso que ganha vida pelo know how e entusiasmo de uma “dream team” com uma energia contagiante, que se mantém praticamente intacta desde o princípio, num espaço que é leve e descontraído, cuja boa aura nos faz sentir em casa logo na primeira visita.
O Aura Dim Sum abriu em Julho de 2022 como uma casa de dumplings artesanais, sendo hoje reconhecido como uma referência de Dim Sum no panorama Lisboeta. Desde a sua abertura de portas que tem vindo a explorar caminho, a elevar a técnica e a oferta, num percurso ascendente que aparenta não ter fim à vista.
As surpresas não vão ficar por aqui, e em 2024 ainda vamos ouvir falar muito desta casa em Alfama, que finalmente respondeu às solicitações do público, e agora também abre as portas à segunda-feira.
