Bago du Vin apresenta nova carta repleta de sabores surpreendentes

Já famoso pela sua vista-mar inconfundível e uma envolvência distinta, o restaurante do hotel InterContinental Cascais-Estoril tem agora novos pratos no menu que continuam a privilegiar a qualidade dos produtos locais e os sabores do mediterrâneo.
O Chef Pedro Lopes apresenta uma carta renovada, com base na sazonalidade, de forma a garantir os ingredientes mais frescos e os sabores mais ricos. Os pratos ganham uma nova identidade através da escolha dos ingredientes locais e da técnica minuciosa com que é trabalhada em cada criação do Chef.
Para começar, o Bago du Vin apresenta três novidades: a Sopa Minestrone com Legumes da Época e Funcho (17€), o Canelloni de Pato Confit, Creme de Cenoura e Redução de Laranja (20€) e o Ceviche Fresco de Dourada e Leche de Tigre (20€).
Com uma localização perfeita junto ao mar, nada como continuar a homenagear a qualidade e frescura do pescado da costa portuguesa com novos pratos. Ao best-seller “Bacalhau à Brás” Revisitado (25€), o prato-estrela do Bago du Vin há vários anos, junta-se agora o Robalo de Linha Corado, Cevada Cremosa e Sucos de Caldeirada (42€) e o Pregado do Atlântico Corado, Abóbora e Chutney de Chalota e Camarão (30€).
Já nas carnes, o Bago du Vin apresenta três opções bastante distintas: o Lombinho de Borrego a Baixa Temperatura, Pimenton de La Vera, Cremoso de Batata e Limão e Pistachio Crocante (30€), o Tornedó do Lombo à Portuguesa com Presunto Montelhano e Rodelas de Batata (30€) e os Secretos de Porco Preto, Cremoso de Batata-doce e Alho, Mão-de-Buda e Trufa Negra (26€).
Também as opções vegetarianas foram repensadas e foi a vez do Risotto de Cogumelos Selvagens com Parmigiano Reggiano DOP (22€) chegar ao menu, acompanhado pelo Tofu Marinado sobre Massa de Arroz e Caldo de Soja (22€).
Por fim, as sobremesas irão adoçar o paladar de todos aqueles que passarem pelo Bago do Vin e são muitas as novidades que o Chef Pedro Lopes tem para apresentar. Para os amantes de sabores mais frutados, a Tarte de Pêra Bêbada em Vinho do Porto LBV e Ganache Montée de Baunilha (14€) e a Mini Torta de Queijo Creme, Gel de Framboesa e Crocante de Frutos Vermelhos (15€) são duas das mais recentes adições à carta. Para os amantes de sabores mais doces, a Massa Filo Crocante, Cremoso de Fava Tonka e Caramelo Salgado (14€) e o Petit Gateau de Cacau, Leite de Coco, Crocante de Noz e Sorbet de Maracujá (14€) são as opções perfeitas para o final da refeição.

Terça-feira, 20 Fevereiro 2024 15:57


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